Pan Haggerty recept

serverar:

Pan Haggerty är en ostig potatisrätt från Northumberland och gör en billig, värmande måltid under de kalla vintermånaderna

Ingredienser

• 30 g (1 oz) smör, droppande eller ister
• 500 g (1 pund) potatis (som Maris Piper, Desirée eller Romano), skalade och tunt skivade och torkade med en trasa
• 1 lök, skalad och skivad
• Salt och nymalet svartpeppar
• 100g (3½ oz) Northumberland ost, eller Lancashire Originalost, eller Cheddar, riven

Metod

• Värm smöret (eller droppande, eller ister) i en tungt stekpanna. Ta bort pannan från värmen och ordna i ett lager potatis, sedan lök, smaksättning och ost. Upprepa lagret två gånger.

  sushirullrecept

• Täck pannan med ett lock eller folie och koka på svag värme i 20-30 minuter eller tills potatisen är mjukt (testa med en kniv).

• Ta av locket och avsluta skålen under en varm grill för att bruna toppen. Servera från pannan med en grön sallad.