Normandie kycklinggryta

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

25 min

Matlagning:

55 min

Näring per portion		RDA
kalorier	525 kCal	26%
Fett	21g	30%
- Mättnader	12g	60%

En läcker kycklinggryta som tillagas med söta efterrätt äpplen i en smakfull, cider- och kycklinglagssås. Servera det på en vinternatt och se familjens ansikten lysa upp.

Ingredienser

45 g (1½ oz) smör
1,5 kg kyckling, skuren i portioner, huden tas bort
Salt och nymalet svartpeppar
8 schalottenlök, skalade
3 pinnar selleri, hackad
300 ml (½ pint) torr cider
300 ml (½ pint) kyckling
2 äter äpplen, kvartade, kärnade och skärs i kilar
2tsp majsblomma
5 fet färsk grädde
2 tbs Dijon senap
2 kg torkad estragon

Metod

Ställ in ugnen på gasmarkering 5 eller 190 ° C för att göra denna kycklinggryta.
är flapjacks bra för dig
Värm 30 g (1 oz) smör i en stor, flamsäker grytform och tillsätt kycklingen. Låt koka över hög värme i 10 minuter, tills den har brunt överallt, vänd efter behov. Kryssa bra.
Tillsätt schalottenlök och selleri och koka i några minuter. Häll cider och kyckling. Låt koka upp, täck sedan och koka i ugnen i 40 minuter. Testa kycklingen genom att sätta in en vass kniv; den är klar när juicen är klar.
Värm upp resten av smöret i en stekpanna utan stick och tillsätt äppelkilarna. Stek på båda sidor tills de är lättbrunna. Sätt åt sidan och håll varmen.
Blanda majsmjöl med 2 tbs crème fraîche för att göra en jämn pasta. Lyft ut kycklingen och håll varmen. Tillsätt majsmjölblandningen, den återstående crème fraîche, senap och estragon i grytan. Låt koka upp och låt sedan sjuda i 3 minuter, tills den blir tjock och jämn.
LOL. överraskning! större överraskning!
Servera kycklingen toppad med sås, schalottenlök, selleri och pannstekt äppelkilar. Servera med crusty bröd om du vill. Packa den kylda grytan i en behållare och frys i upp till en månad. Avfrostning före uppvärmning.