Svamp och spenat Pilau ris

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	260 kCal	13%
Fett	8,5 g	12%
- Mättnader	1g	till 5%

Svamp och spenat pilau ris gör ett utsökt vegetariskt recept, redo på bara 30 minuter. Det är fullt av varma kryddor som gurkmeja, kumminfrön och kardemumma, som ger svampen och spenaten liv. Detta klassiska indiska recept serverar 6 personer och eventuella rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.

Ingredienser

3 msk vegetabilisk olja
1tsp kumminfrön
1 laurblad
Bra nypa gurkmeja
2 kardemumskidor
200g svamp, hackad
300 g Basmati-ris, sköljt
100 g spenat
25 g rostade flagnade mandlar

Metod

Värm upp oljan i en stor stekpanna och stek kumminfrön i 1 min. Tillsätt lagerbladet, gurkmeja, kardemumma och svamp och stek tills det är doftande.
hur man gör glassmuffins
Tillsätt riset och en god nypa salt och rör om. Häll i 600 ml kokande vatten. Låt koka upp, minska sedan värmen och koka, löst täckt, tills riset är fluffigt och mjukt (cirka 15 minuter).
hur man gör klohandskar
Tillsätt spenat under de senaste 5 minuterna. Fork riset och sprid över mandlarna.