Glöggmuffin - Recept

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

1 timme 55 min

Matlagning:

25 min

Våra glöggmuffins är perfekta för julfirande. Med en mjuk kryddad svamp, värmande glöggcentrum och en söt smörkrämtopp, kommer dessa muffins säkert att göra en godbit i vinter.

Ingredienser

För kakorna
:
150g smör, mjukat
150 g rapsocker
150g självupptagande mjöl
3 medelägg
2 msk mjölk
Få droppar vaniljextrakt
1tsp mark ingefära
¼tsp slipade kryddnejlika
½ sp slipad kanel
Zest av 1 orange
För fyllning:
200 ml glögg
1½ msk majsmör
För glasyren:
240 ml mjölk
60 g vanligt mjöl
Nypa salt
110 g vegetabiliskt fett som Trex
110g osaltat smör
220 g rapsocker
1tsp vaniljextrakt
Röd eller rosa matfärg
Röda strömmar att dekorera (valfritt)
Magiska gnistor för den frostiga effekten (valfritt)
Du kommer också att behöva:
Rörväska med Wilton 2D-spets (tillval)

Metod

För kakorna:
1. Ställ in ugnen på 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
2. Lägg alla cupcakeingredienserna i en skål och slå tills de är jämna.
3. Dela blandningen mellan 12 fall och stek i mitten av ugnen i 25 minuter, eller tills kakorna har stigit och är helt fast vid beröring i mitten.
4. Ta bort kakorna från ugnen och överför dem till en trådhylla för att svalna innan du dekorerar
För fyllning:
1. Tillsätt glögg och majsmjöl i en liten kastrull. Värm försiktigt och visp kontinuerligt tills du har en tjock gel. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. När kakorna är svala använder du en apple corer för att kärna muffinserna och hålla svampbitarna. Lägg till en sked av glöggfyllningen i mitten av varje kaka och byt ut svampbitarna.
För glasyren:
thailändsk stekt kyckling
1. Vispa mjölet i mjölken i en liten kastrull och värm försiktigt på låg värme tills du har en jämn boll av blandning. Täck med fästning och se till att det inte finns luft mellan klamfilmen och skålens överkant genom att trycka ner den för att röra vid toppen av mjölblandningen. Låt svalna och slå sedan i kylen i 20 minuter
2. Pisk de andra ingredienserna i en stor skål med en elektrisk visp tills de är lätta och fluffiga. När mjölblandningen är sval, tillsätt den till resten av ingredienserna sked för sked, fortsätt att slå blandningen med den elektriska vispen medan du tappar i den. Slå i några minuter tills den är jämn och blank. Lägg till färg och slå igen.
3. Is med en virvel eller sprida på cupcakes och dekorera med röda vinbär och magiska gnistrar.