Marockansk rot Tagine With Couscous

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme 05 min

Näring per portion		RDA
kalorier	238 kCal	12%
Fett	2g	3%
- Mättnader	0,5 g	3%

Denna köttfria marockanska rottagine med couscous är en enkel maträtt som spricker av smak. Couscous kan göras på några minuter, tillsammans med en handfull söta rostade grönsaker, denna läckra maträtt är väl värt att vänta. Ju längre tagine tillagas, desto mjukare och smaksammare blir grönsakerna. Om du vill lägga till något kött, brunt först innan du lagar mat. Du kan också använda rester kyckling i den här maträtten också. Lägg bara till sist om det är färdigkokt.

Ingredienser

1tsp kumminfrön, krossad
1tsp korianderfrön, krossad
400 g hackade tomater
2 purjolök, skivad
2 courgetter, skivade
2 morötter, skalade, hackade
½ x 400 g kan kikärter dräneras
1 nivå tsk gurkmeja
Salt och slipad svartpeppar
50g fullkoppskus
Koriander, för garnering

Metod

Ställ in ugnen på 180 ° C / gasmark 4. Värm en fast baserad panna och tillsätt kummin och korianderfrön och koka i cirka 20-30 sekunder under omrörning tills du kan lukta frön. Häll i konserverade tomater och 300 ml vatten och koka upp. Lägg purjolök, courgetter, morötter och kikärter i pannan. Rör i gurkmeja och krydda.
Överför blandningen till en tagine (eller två enskilda tagines) eller till en täckt gryttskål och koka i ugnen i cirka 1 timme, eller tills grönsakerna är mjuka.
tomat- och chili-chutneyrecept
Tipp couscousen i en skål och häll över 75 ml kokande vatten och rör om väl. Låt couscousen ligga i cirka 5 minuter tills den har blivit mjuk och rör den ibland. Garnera taginen med koriander och servera med couscousen.