Tomatchili Chutney

gör:

Kosta:

billig

Prep:

35 min

Matlagning:

50 min

Näring per portion		RDA
kalorier	43 kCal	2%

Detta är en stor kryddig och klibbig, icke-fett ackompanjemang till många rätter. Det är också en utmärkt present till både vegetariska och köttmatare.

christina perri gift

Ingredienser

900 g (2 pund) mogna tomater, hackade
8 röda chili, frön och grovt hackad
3 vitlöksklyftor, skalade
5 cm (2in) färsk rot ingefära, skalad och riven
1 citrongrässtjälk, trimmad och finhackad
1 stjärnaanis
600 g (1¼ lb) gyllene rastsocker
200 ml (7fl oz) rött vinäger
2 x 500 g (1 pund) burkar, steriliserade

Metod

Lägg halva tomaterna i en processor med chili, vitlök, ingefära och citrongräs. Whiz till en puré, överför sedan till en tung baserad panna med resten av tomaterna.
Tillsätt stjärnanis, socker och vinäger. Låt koka upp, minska värmen och låt sjuda i 50 minuter tills chutneyen är tjock. Skumma bort alla avskum.
Häll chutney i burkarna. Täck, tätning och etikett. Förvara i kylen och använd inom 1 månad.
var man kan köpa mary berry kläder

Älskar du en bra chutney? Prova denna gröna tomatchutney som är perfekt med kall kött och ostbrädor.