Marockanska kikärtkakor

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

5 min

Kombinera kikärter, vårlök och brödsmulor för att göra dessa läckra vegetariska nibblor som är perfekta för fester eller bufféer. Rulla i bollar och platta innan du lagar mat. Detta marockanska kikärterecept gör 16 kakor som är småstora. Se till att du har en djup stekpanna så att du kan steka dem utan röra. Kryddor paprika och malda spiskummin ger dessa vegetariska godbitar en extra kick som bara är utsökt. Servera med en krämig grekisk yoghurtbaserad dopp för en välsmakande finish och servera i en korg så att människor kan hjälpa sig själva. De skulle också göra det perfekta start- eller lunchboxfyllmedlet.

Ingredienser

1 lök, skalad och skivad
1 msk olja
2 vitlök, hackad
400 g kan kikärter, sköljas och dräneras
2-3 vårlök, trimmade och hackade
4 msk brödsmulor
4 msk färsk koriander, hackad
½ sp slipad kummin
½tsp paprika
Salt och peppar
2-3 msk polenta

Metod

Stek lök i olja i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök, stek i 1 min. Sätt i en matprocessor med kikärter, vårlök, brödsmulor koriander, kummin, paprika, lite salt och peppar. Whiz till en grov pasta.
myanna buring make
Dela blandningen i 16 portioner, forma till bollar och platta sedan för att göra kakor. Doppa kakor i 2-3 msk polenta för att belägga dem. Stek i 2 portioner i lite olja, i 2-3 minuter på varje sida.
fransk makaronkaka
Servera med ett dopp gjord av grekisk yoghurt och harissa pasta.