Mich Turners Rich Fruit Celebration Cake

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

2 timmar och 30 min

Mich säger: ‘Det här receptet är gjordt genom att smälta smöret och sockret först och sedan röra om frukterna. Detta säkerställer att kakan är riktigt fuktig och fruktig och bakar för att ge ett tätt, jämnt resultat, samtidigt som det förblir platt på toppen, vilket gör den perfekt att använda som bas för att dekorera. '

hur länge man ska laga rostad potatis

Se hur du gör Mich Turners rik fruktkakor

Ingredienser

20 cm (8in) rund eller fyrkantig tenn
250g osaltat smör, plus extra för smörjning
360 g naturliga färgade glaciärkörsbär, halverade
320 g sultanas
450 g druvor
550 g vinbär
225ml konjak
260g mörkt muscovadosocker
1 msk lerra
5 stora ägg, lätt slagen
240 g vanligt mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk slipad kanel
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald muskot
1/4 tsk slipade kryddnejlikor
1/2 tsk blandat krydda
40g islagd ingefära
1/2 tsk vaniljextrakt

Metod

Smörj och fyll en djup tårta med non-stick bakpapper eller använd en non-stick tårta. Tvätta frukterna och dränera genom en sil. Tippa i en skål och häll konjak över blandningen. Låt vara brant i upp till 6 timmar.
Förvärm ugnen. Se till att alla ingredienser är i rumstemperatur. Smält smöret och sockret i en kastrull under omrörning tills det är väl blandat och häll sedan i en blandningsskål. Tillsätt liljan och blanda väl, tillsätt sedan äggen och blanda igen. Sikt i mjölet, bakpulveret och kryddorna och fäll in det väl, rör sedan in den trånga frukten och resterande vätska, glaciär ingefära och vaniljextrakt.
Sked blandningen i det förberedda tennet och grädda, 21/2 timmar på 140 ° C gasmärke 1, tills ett spett som sitter i mitten av kakan kommer ut rent. Låt kakan svalna i tennet och vänd ut när den är kall.
steg för steg ansiktsmålning
FÖRVARA Förpacka i ett dubbelt lager av fettbeständigt papper och ett lager folie. Förvara vid rumstemperatur för att mogna i upp till 6 veckor före evenemanget. När tårtan har täckts i marsipan och glasyr, kommer den att hålla i ytterligare 6 månader vid rumstemperatur. Förvara alternativt i frysen inslaget i ett dubbelt lager av fettfritt papper och ett dubbelt lager folie ganska mycket på obestämd tid.