Mary Berrys fyllda kycklingbröst

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min (kan behöva ytterligare 5 minuter)

Detta enkla fyllda kycklingbröstrecept är en Mary Berry-klassiker. Mjuka och välsmakande kycklingbröst, som Mary fyller med sauterad lök, vitlök, estragon och gräddost och dyker upp i ugnen under mindre än 30 minuter. Det här receptet serverar 6 personer så det är perfekt för att dela med hela familjen eller om du har gissa dig och vill imponera.

Varje kycklingskur är fylld med en hemgjord fyllning av lök, vitlök och gräddost och infunderas med massor av örter och kryddor. Dessa fyllda kycklingbröst serveras bäst med nya potatisar och massor av nykokta grönsaker som spenat och mjuk broccoli. Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Om du äter rester, glöm inte att värma upp tills du är varm när du serverar igen.

Ingredienser

För den fyllda kycklingen:
6 benfria kycklingbröst, med huden på
Smör, smält för borstning
För stoppningen:
30 g (1 oz) smör
1 lök, finhackad
2 stora vitlöksklyftor, krossade
250 g (8 oz) full fet mjukost
1 msk hackad färsk dragon
1 äggula
Nypa med riven muskot
Salt och svartpeppar för att smaka

Metod

Värm ugnen till 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
För stoppningen: Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt löken och vitlök och koka försiktigt på låg medelhög värme under omrörning ibland i några minuter tills den är mjuk men inte färgad. Vänd lökblandningen i en skål och låt svalna något.
Tillsätt mjukost till lökblandningen med estragon, äggula och muskot. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
För de fyllda kycklingbrösten: Lyft upp huden längs ena sidan av varje bröst, sprid ostblandningen över kycklingen och tryck sedan försiktigt på huden på toppen. Lägg kycklingbrösten i en ugnsfast skål och pensla med det smälta smöret.
mary berry svamp och sparris risotto
Stek kycklingen i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter tills kycklingen har kokats igenom. Skär varje bröst i diagonala skivor och servera hett med smört morot- och courgetteskivor, skär med en potatisskalare och nya potatis.