- Vegetarian
serverar:
6Skicklighet:
mediumPrep:
10 minMatlagning:
35 minDenna vegetariska cannelloni är ett bra middag alternativ om du vill göra något lite annorlunda med pasta. Mary Berrys recept är snabbt och enkelt och klart på under en timme.
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 500 g blandad svamp, som shiitake, kastanj och knapp, grovt hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossad
- 225 g (8 oz) baby spenat, grovt hackad
- salt och nymalet svartpeppar
- 400 g kan tomater, dräneras och juice kasseras
- 2 msk pesto
- 75 g (21⁄2 oz) nygräddad
- parmesanost
- 12 cannellonirör
- För såsen
- 75 g (21-2 oz) smör
- 75 g (21⁄2 oz) vanligt mjöl
- 900 ml (11⁄2 pints) varm mjölk
- 100 ml (31⁄2fl oz) dubbelkräm
- 2 högg msk pesto
Metod
Värm upp oljan i en stekpanna, tillsätt svampen och stek över hög värme i 2 minuter eller tills den bara är kokt. Tillsätt vitlök och spenat och kasta ihop tills spenaten bara är vissnad. Krydda med salt och nymalet svartpeppar och lägg den åt sidan för att svalna.
För att skapa såsen, smälta smöret i en kastrull, vispa in mjölet och koka i 1 minut. Vispa hela tiden, blanda gradvis in den varma mjölken och grädden och koka upp. Krydda med salt och nymalet svartpeppar, ta bort från värmen och rör om peston.
Lägg tomaterna i en blandningsskål, tillsätt den kylda svampblandningen, pesto och en tredjedel av parmesan. Rör om för att kombinera.
Värm ugnen till 200 ° C (180 ° C fläkt / 400˚F / Gas 6). Fyll samtidigt cannellonirören med svamp- och spenatfyllningen och dela dem lika mellan dem.
Sked en tredjedel av såsen i basen på den ugnsfria skålen och ordna de fyllda cannellonierna ovanpå i snygga rader. Häll den återstående såsen över toppen och strö över resten av parmesan.
Grädda i 30-35 minuter eller tills den är gyllenbrun och bubblande.