Kolja och ris - Recept

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	471 kCal	24%
Fett	7g	10%
- Mättnader	1g	till 5%

Vår kolja och ris är en kryddig veckan godbit full av godhet. Denna kolja och ris maträtt är ett läckert och fyllande sätt att få en av dina fem om dagen och all godhet från några härliga fiskar. Rik på omega-fettsyror och protein, detta är den perfekta snabbmåltiden att locka din familj och se till att du inte lagar mat i timmar i slutet. Denna kolja- och rismåltid är en härlig pescetarisk måltid med en förbättrad smak från kolens rökning. Om du är en fan av fiskcurry innehåller denna läckra kolja och risrätt mycket av samma smaker, men istället för att komma i en tjock och krämig sås, som kan vara ganska rik och tung, infunderas detta kryddor i riset - så du kan få samma smaskiga smak utan att vara full och uppblåst. Det är också en bra skål att använda för förberedelse av måltid eftersom den snabbt och enkelt kan skedas i behållare och kommer att hålla fint så länge den är i kylen. Dessutom kan du ta en del av denna läckra kolja och ris med dig som en varm kontorslunch när du går på jobbet.

Ingredienser

2 msk solrosolja
2 stora lökar, skivade
2tsp mild currypulver
2 vitlöksklyftor, krossad
225 g basmatiris
1 grön chili, frön och finhackad
75g röda linser
600 ml grönsaksbestånd
400g rökt kolja, skuren i 4 lika stora delar
100g frysta ärter
1 msk ny hackad koriander

Metod

Värm upp oljan i en djup panna till medelhög värme, tillsätt den skivade löken och stek i 5 minuter, eller tills den är mjukt och genomskinligt. Tillsätt currypulver och vitlök och koka i 1 min för att få fram alla aromatiska smaker av currypulveret.
Skölj riset i kallt vatten. Sätt i riset, finhackad chili, linser och grönsaksrör och ge det en god omrörning. Kryddan, koka upp och låt sjuda i 10 minuter (tillsätt 3 msk mer vatten, om det behövs).
Lägg fisken ovanpå riset, täck med ett lock och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt de frysta ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter tills riset är mjukt och fisken lätt flakes.
gambas pil pil recept