Mary Berrys julkaka

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

4 timmar (kan behöva ytterligare 15 minuter)

Mary Berrys klassiska recept för julkakor är ett traditionellt recept som du vill göra om och om igen. Du kan göra Mary Berrys julkaka i god tid före den stora dagen - ju längre du lämnar den, desto bättre kommer den att smaka!

Mary Berrys julkakor recept kommer att vara prat om din juldagsmåltid eller fest. Tillverkad av frukt inklusive vinbär, russin och körsbär och blöt med rik sherry, är svampen fruktig och fuktig.

Servera denna tårta med en dubbla konjaksmör för en riktig Christmassy-upplevelse. Detta recept gör en idiotsäker julkaka varje gång. Mary Berrys välbakade fruktkaka kan förvaras i kylen, förpackas ordentligt i folie eller en plastpåse för att hindra kakan från att torka ut i upp till 6 månader efter öppnandet, men vi rekommenderar att du äter förr för bästa smak. Hela familjen kommer att älska att smaka på den här tårta!

bantning världen skotsk ägg linda mccartney

Älskar du det här receptet? Vi har massor av mer härliga receptidéer från Mary Berry här.

Ingredienser

175 g (6 oz) russin
350 g (12 oz) glace körsbär, sköljda, torkade noggrant och fjärdedelade
500 g (1 Ib 2 oz) vinbär
350 g (12 oz) sultanas
150 ml (¼ pint) sherry, plus extra för utfodring
Finrivet zest av 2 apelsiner
250 g (9 oz) smör, mjukat
250 g (9 oz) lätt muskovadosocker
4 ägg
1 msk svart lerra
75 g (3 oz) blancherade mandlar, hackade
75 g (3 oz) självhöjande mjöl
175 g (6 oz) vanligt mjöl
1½ tsk blandat krydda
För att avsluta och dekorera Mary Berrys julkaka behöver du:
Cirka 3 msk aprikos sylt, siktad och värmd
Florsocker
675g butiksköpta mandelpasta
Packet royal icing mix för att täcka 23cm / 9in tårta

Metod

Placera all den torkade frukten i en behållare, häll över sherryen och rör om i den orange apelsinen. Täck med locket och låt det blöta i 3 dagar, rör om dagligen. Smörj in och tapp en 23 cm (9in) djup rund rund tenn med ett dubbelt lager av smurt fettfritt papper. Värm ugnen till 140C, 120C fläkt, gas 1.
Mät smör, socker, ägg, lilor och mandlar i en mycket stor skål och slå bra. Tillsätt mjöl och blandat krydda och blanda noggrant tills det blandats. Rör i den blötade frukten. Sked i den beredda tårtan och jämna ytan.
hallonmousse recept utan gelatin
Grädda i mitten av den förvärmda ugnen i 4-4½ timme eller tills kakan känns fast vid beröringen och är en rik guldbrun. Kontrollera efter 2 timmar och täck med folie om kakan är perfekt. En spett som är insatt i mitten av kakan ska komma ut rent. Låt kakan svalna i tennet.
När den är sval, genomborsta kakan med intervaller med ett fint spett och mata med lite extra sherry. Förpacka den helt kalla kakan i ett dubbelt lager av fettfritt papper och återigen i folie och förvara på ett svalt ställe i upp till 3 månader, mata i intervaller med mer sherry. (Ta inte bort foderpapperet när du förvarar eftersom det hjälper till att hålla kakan fuktig.)
blomkålspizzabasrecept
Dekorera med mandelmassa och kunglig glasyr.