- Vegetarian
serverar:
10Skicklighet:
mediumPrep:
40 minMatlagning:
20 min (kan behöva ytterligare 5 minuter)Näring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 670 kCal | 34% |
Det här receptet har extra kräm för extra lyx. Stora på 70-talet och nu gör ett comeback är Black Forest gateau den perfekta blandningen av grädde, svamp och frukt. Vilken väckelse!
Ingredienser
- 45 ml (3 msk) kakaopulver
- 225 g (8 oz) osaltat smör, mjukat
- 225 g (8 oz) rastsocker
- 225 g (8 oz) självhöjande mjöl
- 5 ml (1tsp) bakpulver
- 4 stora ägg
- För fyllning och dekoration:
- 411 g kan morellkörsbär i sirap
- 5 ml (1tsp) majsmjöl
- 45 ml (3 msk) körsbärsbrandy
- 450 ml (3 / 4pt) dubbelkräm
- 100 g (4 oz) vanlig choklad, riven
- Du behöver också:
- 2 x 20 cm runda smörgåsbehållare
Metod
Förvärm ugnen till 180 ºC, 350 ºF eller gas 4. Smörj in de två smörgåsbehållarna med fettbeständigt papper.
Blanda kakaopulveret till en pasta med 75 ml kokande vatten. Placera smör, socker, mjöl, bakpulver och ägg i en stor skål och slå bra med en elektrisk visp tills de blandats ordentligt. Pisk in kakaopasta.
Dela blandningen mellan kakburkarna och grädda i 20-25 minuter tills de väl har stigit och topparna på kakorna springer tillbaka när de lätt pressas med fingret. Låt stå i burkarna i 5 minuter, vänd sedan på ett kylställ och låt svalna helt.
Tappa körsbär och reservera 90 ml (6 msk) av sirapen. Häll den reserverade sirapen i en liten kastrull och värm försiktigt. Blanda blåblomman med 15 ml (1 msk) vatten och tillsätt i pannan. Koka i 1-2 minuter tills den är tjock. Tillsätt 15 ml (1 msk) körsbärsbrandy och låt svalna.
Skiv varje svampkaka halvt horisontellt. Strö varje svamp runt med lite av det återstående körsbärsbrandyet.
Piska grädden tills den mjukt toppar. Reserv 8 hela körsbär till toppen av kakan och halvera resten. Sprid grädde över en svamp runt och topp med några körsbär och lite av sirapen. Börja med ytterligare en svamprunda, mer grädde, körsbär och sirap. Upprepa en gång till och toppa sedan med den återstående svampen runt.
Sprid resten av grädden runt sidorna och över toppen av kakan. Använd en palettkniv för att pressa riven choklad in i grädden runt sidan av kakan. Dekorera toppen med de reserverade körsbären och lite mer riven choklad.