Thailändsk grön vegetabilisk curry med låg kalori

Låg fetthalt
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

25 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	215 kCal	11%

Denna lågkalori-thailändska gröna grönsakskurry är bara 215 kalorier per portion, vilket gör det till det perfekta receptet om du tittar på din diet och vill äta hälsosammare. Denna snabba att tillverka thailändsk curry är låg i fett och kalorier men stor på smak - en garanterad vegetarisk favorit. Det är fullt av hälsosam grönsaker vilket innebär att du får massor av dina 5-om-dag. Om du vill lägga till lite kött, är det ett bra sätt att använda upp alla rester av rostad kyckling - strimla det bara och tillsätt det i slutet tills det är helt ordentligt uppvärmt. Du kan också lika lätt lägga till räkor om du vill. Detta recept kommer att älska av både vegetarianer och rovdjur.

Kimberley Walsh och Justin Scott

Ingredienser

15 ml (1 msk) olja
175 g (6 oz) schalottenlök, skalade och halverade
30 ml (2 msk) thailändsk grön currypasta
400 ml kan kokosnötsmjölk med reducerat fett
450 g (1 Ib) blomkålfloretter
1 röd paprika, frön och skär i remsor
175 g (6 oz) gröna bönor, halverade
100 g (4 oz) babysötkorn, halverad
30 ml (2 msk) Jag är sås
Juice av en halv limefrukt
Färsk koriander för att garnera

Metod

Värm upp oljan i en stor djup stekpanna och stek schalottenlök i 5 minuter. Rör i curry pasta och koka i 1 min. Häll sedan i 1 liter (1¾ pt) vatten och kokosmjölken.
Tillsätt blomkålen och sjuda försiktigt i 10 minuter och tillsätt sedan peppar, gröna bönor och sockermajs. Prata i ytterligare 6-8 minuter tills alla grönsaker bara är mjuka.
billiga cocktails att göra
Rör in sojasås och limesaft och smaka på med salt och nymalet svartpeppar. Servera i skålar garnerade med färska korianderblad.