Hur man lagar en skinka: en perfekt maträtt för din söndagstek

Lär dig hur du lagar skinka med vår steg-för-steg-guide för att laga den perfekta stekgammon. Att lära sig göra gammon är en värdefull skicklighet.

Oavsett om det är en julmat eller en söndagslunch varje vecka, vårt recept för att laga en skinka gör det enkelt att göra en läcker mat hemma när som helst. Hemlagad skinka är så mycket billigare än att köpa den skivade och färdigkokta - och den är mycket smakligare också! Det är ett perfekt centerstycke för ett jul- eller bufféfestbord och det bästa är att alla dina rostade gammonrester inte har slut på användningen i smörgåsar, pajer, pastabakar och soppor, för att bara nämna några.

Gammon är premiumleden från ett gris bakben, medan baconfogarna är något billigare och kommer från frambenen eller axeln. Tillgängligt rökt eller oökt, välj vilken smak du föredrar för att laga gammon joint. Större gammonfogar har ibland benet men om du köper från en slaktare kan du be dem ta bort benet för enklare snidning, mindre baconfogar brukar benas, rullas och knytas i en snygg form.

För att säkerställa att skinkan förblir fuktig, är det bäst att koka den under större delen av tillagningstiden och sedan glasera och baka i ugnen under de sista 30 minuter för att ge den en attraktiv finish och extra smak.

aldi lyxvassdiffusor

Gammon och bacon är fläskskärningar som har saltats. Ibland är det nödvändigt att blötlägga köttet i några timmar innan det kokar för att ta bort överskott av salt, men i dessa dagar är de flesta stormarknader gammon och bacon mildt härdade så behöver inte blötläggning men om du köper från en slaktare frågar du bara om det behöver blötläggas. Om du inte är säker på hur salt köttet blir, lägger du köttet i en kastrull med kallt vatten för att täcka, bringa till koka, kasta bort vattnet och ersätt det med färskt vatten för matlagning. Nu vet du allt du behöver, följ vår enkla steg-för-steg-guide för att laga en skinka.

Hur man lagar en skinka:

Ingredienser

1,5 kg bacon- eller gammonled
1 lök, skuren i kil
2 lagerblad
8 svarta pepparkorn
3 msk rinnande honung
1 msk Dijon senap

Bildkredit: TI Media Limited Detta är en bild 1 av 5

Hur man lagar skinka: Steg 1

Placera gammon- eller baconleden i en stor kastrull. Täck med kallt vatten och tillsätt löken, lagerblad och pepparkorn. Låt koka upp och minska sedan värmen, täck och låt sjuda i 20 minuter per 500 g (1,5 kg kommer att behöva sjuda i 1 timme).

Bildkredit: TI Media Limited Detta är en bild 2 av 5

Hur man lagar skinka: Steg 2

Ta bort skinkan från stekpannan, svalna lite och skär sedan bort skalen och lämnar ett tunt lager fett som täcker skinkan.

Bildkredit: TI Media Limited Detta är en bild 3 av 5

Hur man lagar skinka: Steg 3

Betala över fettet diagonalt i motsatta riktningar för att göra ett diamantmönster.

Bildkredit: TI Media Limited Detta är en bild 4 av 5

Hur man lagar skinka: Steg 4

Förvärm ugnen till 190 ° C / 170 ° C (fläktugn) / gasmärke 5. Lägg skinkan i en stekpanna. Blanda honung och senap och borsta blandningen över fettet. Täck skinkans ändar med folie för att förhindra att de torkar ut och grädd i 30 minuter tills fettet är gyllene.