Lorraine Pascales choklad-, guinness- och solbærkaka

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

1 timme

Matlagning:

20 min

Lorraine Pascales choklad-, Guinness- och solbærkaka är bra för St. Patrick's Day!

mars bar cookies

Lorraine Pascales choklad, Guinness och solbærkaka kommer att vara festens samtal. Med fyra läckra nivåer kommer denna kaka säkert att imponera på dina vänner och familj. Perfekt för ett speciellt tillfälle, denna tårta är full av Guinness vilket gör svampen extra fuktig och svampig. Toppad med färska björnbär och smörgås tillsammans med en lätt gräddeostfyllning, Lorraine har gjort det igen med detta imponerande, vattniga mästerverk!

Ingredienser

För svampen:
Spraya olja
100 ml Guinness
175g osaltat smör
1tsp snabbkaffegranulat
200 g mjukt ljust brunt socker
75g kakaopulver, siktad
200 g färsk grädde med låg fetthalt
5 ägg
Frön av 1 vanilj pod eller 1tsp vaniljextrakt
300 g självupptagande mjöl
150 g fullkornsmjöl
2tsp bakpulver
100 g svarta vinbärsyltor med reducerat socker
För fyllning:
400 g färskostost
100 g lätt gräddfil
3 msk florsocker, siktad
Frön av 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsextrakt
Att tjäna
100g björnbär

Metod

Förvärm ugnen till 180 ° C / Fläkt 160 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Smörj in 4 x 20 cm smörgåsbehållare med lite sprayolja, lägg basen med bakpergament och lägg åt sidan på två bakplåtar. Om du bara har två smörgåsbehållare kan du bara laga det i två partier.
Värm Guinness, smör och kaffe tillsammans i en stor kastrull på medelhög värme tills smöret har smält. Ta sedan bort från värmen och rör om genom socker och kakao följt av crème fraîche, ägg och vaniljfrön eller extrahera för att ge en jämn och glansig, chokladig vätska. Slutligen, tillsätt mjöl och bakpulver och ge den en god blandning tills den är väl blandad.
Dela blandningen jämnt mellan de fyra burkarna och jämna toppen med
baksidan av en sked (eller använd bara halva blandningen för att fylla två för nu om du arbetar i två partier). Grädda i 15–18 minuter eller tills svampen är fjädrande vid beröringen och en kniv kommer ut rent när den sätts in i mitten. Byt brickorna runt på hyllorna halvvägs genom tillagningen för att säkerställa en jämn kock och stiga.
Under tiden blandar du sylt i en liten skål med 3 msk kokande vatten tills den är väl blandad och lägg åt sidan. (Du kan sila ut frönna om du vill i det här skedet, men jag brukar lämna dem i.)
Förbered sedan fyllningen. Pisk gräddost, gräddfil, florsocker och vaniljfrön eller extrahera i en stor skål tills den är väl blandad. Täck och kyl i kylen tills den är klar att användas.
långsam spis vegetarisk chili
När svamparna är bakade tar du dem ur ugnen och sprider en fjärdedel av syltblandningen över var och en. Sedan, om du har fyra tårtor, låt dem svalna i tennet. Om du har två tårtflaskor ska du bara lämna kakorna tills de är sval nog att hantera innan du försiktigt tar bort dem ur tennet. Smörj in och fyll i burkarna med färsk bakningspergament, häll i den kvarvarande smeten och koka som tidigare. Sprid dem igen med syltblandningen när de har kokts.
När alla dina kakor är svala, lägg dem ut på en ren yta. Sked en fjärdedel av gräddostfyllningen ovanpå var och en och fördela den jämnt med en palettkniv. Håll den vackraste för toppen, stapla de fyra kakorna ovanpå varandra på en serveringsplatta eller kakestativ, och sprid sedan toppen med björnbär. Detta är en enkel men fantastisk tårta som kommer att se lika fantastisk ut när den skärs i och visar upp alla dessa lager.