Lax med recept och svampsåsrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Denna lax med estragon och svamp sås är full av smak. Det är så enkelt att göra och perfekt för middag. Den särpräglade anis-smaken av dragon passar särskilt bra med fisk av alla slag men är särskilt bra med lax. Såsen i detta recept är mycket lätt att tillverka, med crème fraiche och svamparna lägger till textur. Du kan ofta hitta några mycket bra erbjudanden på påsar med laxfiléer vilket gör receptet ganska kostnadseffektivt. Det är utsökt serveras till en specialmåltid eller lätt sommarlunch. Bra serveras med nya potatis och spenat eller färsk tagliatelle.

Ingredienser

• 50g osaltat smör
• 4 laxfiléer eller biffar
• 1 lök, finhackad
• 175 g svamp, tunt skivad
• 200 ml varm grönsaksbestånd
• 2 tsk majsblomma
• ½ tsk engelsk senap
• 50 ml färsk grädde
• 3 msk färsk hackad estragon
• 1 tsk vinvinäger
• Salt och nymalet svartpeppar

Metod

• Smält halva smöret i en stor stekpanna och tillsätt sedan laxen. Låt koka på måttlig värme i cirka 8 minuter, vrid en gång tills den har kokats igenom. Överför till en tallrik, täck och håll varmen medan du gör såsen.

  frodig snöälvig duschgel

• Värm det återstående smöret i pannan och tillsätt löken. Stek försiktigt i cirka 5 minuter tills den är mjuk men inte brunad. Tillsätt svampen och koka tills juicerna börjar flöda. Tillsätt beståndet och låt sjuda i 2-3 minuter.

• Blanda ihop majsmjöl och senap och blanda i 1 matsked vatten. Rör blandningen i svampblandningen och låt sjuda under omrörning kontinuerligt tills såsen är tjock.

• Rör i crème fraiche, dragon, vinäger och smaksätt med salt och nymalet svartpeppar.

  Mellanösternris

• Sked såsen över laxen och servera med spenat och nya potatis.