- Vegetarian
gör:
6 - 8Kosta:
inteVi har fått Levi Roots 'jamaikanska patties från avsnitt 3 av BBC2-programmet Caribbean Food Made Easy. De är fyllda med hälsosamma grönsaker och barnen kommer att älska dem
Ingredienser
- 1 gul paprika, frön och skär i 1 cm tärning
- 150 g morötter, skär i 1 cm tärning
- 300 g (10 ½ oz) butternut squash, skalad, frön och skuren i 1 cm (½in) tärning
- 4 msk hackade färska korianderblad
- 4 vårlökar, finhackade
- 200 g kan sockermajs, dränerad
- 100 g (3 ½ oz) apelsinost (som Double Gloucester), riven
- 2-4 tsk salt
- För bakverk:
- 225 g (8 oz) vanligt mjöl
- 1 ½ t mals gurkmeja
- Nypa salt
- 115 g (4 oz) kallt smör, skär i små kuber
- ½ ägg, lätt slagen, till glasyr
Metod
Lägg mjöl, gurkmeja och salt i en skål och gnid in smöret. Tillsätt 4-5 msk vatten och blanda. Rulla till en boll och kyl i 30 minuter.
Förvärm ugnen till 200 ºC, 400 ºF eller gas 6.
Lägg peppar, morötter och squash i en kastrull med en liten mängd bara kokt vatten. Täck och koka i 4 minuter. Tappa av, lägg i en skål och blanda med alla andra ingredienser, utom bakverk och stekt ägg. Låt svalna helt.
Skär konditoriet i 6 eller 8 bitar, beroende på om du vill ha större eller mindre kakor. Rulla det första stycket ut i en stor cirkel, med konditoriet cirka ½ cm tjockt. Lägg en åttondel av fyllningen (eller en sjätte, om du gör 6 karameller) på ena sidan av konditoriet, och lämnar ca 1 cm runt kanten. Borsta kanten med något av äggglasuren. Vik den andra halvan av konditionscirkeln över den fyllda halvan och tryck ihop kanterna för att försegla med en gaffel för att krama kanterna.
Pensla tårtorna med den återstående slagen äggglasuren, placera på en bakplåt fodrad med fettbeständigt papper och koka i ugnen i 25 minuter eller tills den är fin och gyllene på utsidan och på insidan.