Citron och ört crusted rack av lamm recept

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Ge ditt lammstativ mycket smak med detta citron- och örtskorpa lammrecept. Klar på bara 50 minuter, är detta smakfullt recept infunderat med mynta, gräslök, citronsaft och vitlök. Ditt lamm kommer aldrig att smaka samma igen. Perfekt för söndagslunch eller speciella tillfällen som påsk.

Ingredienser

• För det här påskreceptet behöver du:
• liten grupp mynta, endast blad
• lilla gänggräslök, fint skivade
• zest och juice av ½ citron
• 1 liten vitlöksklyftan, krossad
• 2 msk rostade pinjenötter
• 3 msk extra jungfruolja
• 75g färska vita brödsmulor
• 2 rack med lamm, trimmade, vardera med 6 kotletter

Metod

• Värm ugnen till 200C / gas 6. Viskla mynta, gräslök, citronskal och juice, vitlök, pinjenötter och olivolja i en matprocessor tills den är grov. Sprid hälften över fettet på lammställen och bland sedan resten med brödsmulorna. Lägg racken i en grund stekpanna och tryck sedan på brödsmulansblandningen på fettet.

• Överför till ugnen i 20-24 minuter för sällsynta till medelstora, eller 25-28 minuter för medium till väl gjort.

• Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter innan du snider.