Mejerifria och glutenfria kakor

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min

Mejerifria smörgåsar är allmänt tillgängliga i stormarknader i dessa dagar så att baka kakor och kex om du eller någon i familjen är på en mejerifri diet. Om inte märkt mjölkfritt märks, kontrollera förpackningen eftersom vissa smörjmedel som solros och olivolja kan innehålla kärnmjölk för att ge dem en smörig smak. Dessa kakor är också glutenfria men om det inte är nödvändigt för dig, byt ut det glutenfria mjölet med vanligt vanligt mjöl. Ibland absorberar glutenfritt mjöl lite mer vätska så du kan behöva tillsätta lite vatten om blandningen inte går samman och bildar en boll.

Ingredienser

100 g mejerifri spridning
75g lätt muscovadosocker
1 ägg
1tsp vaniljextrakt
200 g glutenfritt vanligt mjöl
1tsp glutenfritt bakpulver
100 g mejerifri vanlig choklad, hackad

Metod

Förvärm ugnen till 190 ° C / fläkt 170 ° C / Gas Mark 5 och rad 2 bakplåtar med bakpapper. Slå på spridningen och sockret med en elektrisk mixer eller träsked tills den är mjuk och krämig.
Slå i ägget och vaniljsextraktet. Sikt i mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt den hackade choklad och blanda till en fast deg.
Rulla degen i 16 jämna bollar och placera på bakplåtarna så att utrymme mellan var och en kan spridas. Platta något med fingrarna eller baksidan av en gaffel och baka i 15 minuter tills den är gyllene.
Låt stå på bakplåtarna i 5 minuter innan det överförs till en trådhylla för att svalna. När de svalnar blir kakorna fast och skarpa. Förvara i en lufttät behållare.