Lemon Giant Cupcake

gör:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

40 min

Matlagning:

1 timme

Vi har fått hennes klassiska gigantiska cupcake-recept, nu visar goodtoknow cupcakedrottning Victoria Threader hur man gör en tangy citron jättecupcake med solrosdekorationer

Ingredienser

Ingredienser till den jätte cupcake
330 g självhöjande mjöl, siktad
40 g blåklint
330g gyllene rapsocker
330 g osaltat smör mjukt
1 ½ tsk bakpulver
6 stora ägg
6 msk mjölk
Skall och juice av två stora citroner
Ingredienser till smörkräm
500 g florsocker
120g osaltat smör
2 tsk citronskal
3-4 msk färsk citronsaft
3 msk citronsyra (till smörgåsskakor tillsammans)
Ingredienser för skalet och dekorationer
397g gul godis smälter eller 400g god kvalitet choklad
20g chokladfondant
70g vit blommapasta - Jag färgade 50 g gul med sockerfärgade äggul och färgade 20 g järngrön av sockerflingor
Utrustning
Jätte- muffinsplatta eller mögel
Wilton tårta släpps för att smörja in tennet
Wilton 1B dekorationsspets
Rörväska - Jag använder engångspåsar

Metod

1/4 fyll en panna med vatten och lägg en värmetät skål över toppen. Låt inte skålen röra vid vattnet, annars smälter smälten. Töm godisen smälter i glasskålen och värm försiktigt tills godisen har smält och den är slät och blank. Ta bort från värmen och använd en silikonborste, lägg den smälta chokladen på insidan av botten och sidor på den jätte cupcakeformen så att den blir så jämn som möjligt för att skapa ett skal till botten av kakan. Placera i kylen för att härda i 30 minuter eller tills den är inställd, ta sedan ur plåt och smörj in plåt till kakan.
Förvärm ugnen till 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
I en stor skål grädde smöret och sockret tills det är ljust i färg och fluffigt.
Sikt mjölarna och bakpulvret tillsammans och tillsätt 1/3 i smöret och sockret med 2 ägg. Pisk tills det bara är kombinerat, upprepa tills allt mjöl och ägg har tillsatts. Tillsätt mjölken och citronsskal och juice och slå igen.
äta bra för mindre cornflake kyckling
Fyll tenn / formen till 2/3 full och lägg i ugnen för att baka i mellan 50 minuter och 1 timme beroende på din egen ugn. Kakan görs när den är fjädrande vid beröringen. Ta inte bort kakan ur ugnen förrän den är klar.
Samtidigt gör du dina solrosor genom att färglägga din blommapasta grönt och gult och slå en liten mängd brunt i mitten av mögeln och sedan lägga till det gula för kronbladen. Släpp dem ut och låt torka på en bit fettbeständigt papper eller torksvamp. Jag använde en calyx-skärare och den gröna blommapasten för solrosens baksidor. Skär sedan 12 blad från den gröna blommapasta, låt dem torka på torksvampen.
Gör smörkremen genom att tillsätta alla ingredienser och slå i cirka 5 minuter, täck med en fuktig trasa tills du är redo att använda den.
När kakan är sval klipps kakans botten något så att den passar in i godisskalet. Jag klipper bara av alla spår på basen. Skiv basen i tre och smörgås med citronmassa och smörkräm. Pipa kakans bas i godisskalet och toppa med smörkräm.
island xmas mat
Placera toppen av kakan ovanpå basen och täck lätt i smörkräm. Jag tycker att om du har ett svängbord är det snabbare eftersom du enkelt kan svänga och isen samtidigt
Rör nu återstoden av glasyren på toppen av kakan genom att lägga till en Wilton 1B i en stor rörpåse. Fyll påsen med smörkräm och vrid påsen högst upp på smörkrämmen, håll vridningen mellan tummen och pekfingret och applicera tryck på rörrosor på toppen av kakan. Se hur man rör rosor med smörkräm
När du är klar med röret lägger du till solrosorna du gjorde tidigare och dekorerar med ett band- och kakespänne.