Nötkött, Stilton och ale pie recept



serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme 20 min

Näring per portion

RDA
kalorier 729 kCal 36%
Fett 42g 60%
- Mättnader 18g 90%

Full av härliga rika smaker, detta nötkött, Stilton och ale pie är perfekt för kalla kvällar. Tillverkad med färdig smördeg tar det bara 20 minuter att förbereda





Ingredienser

  • 250g färdigt smördeg (ett halvt paket med Jus-Rol helt smör smördeg)
  • Visat ägg, till glasyr
  • För fyllningen
  • :
  • 3 msk vanligt mjöl, kryddat
  • 600 g (1 ¼ lb) brödbiff (chuckbiff eller nötkött), skuren i stora kuber
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 2 medelstora lök, skalade och skurna i kil
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och hackade
  • 300 ml (½ pint) stout (vi använde Guinness)
  • 150 ml varma nötköttbestånd
  • 1 t brunt socker
  • 1 laurblad
  • 100 g (3½ oz) Stilton
  • Du kommer också att behöva
  • :
  • 900 ml-1,25 liter (1½-2 pint) puddingskål eller pajskål


Metod

  • Så här gör du fyllningen: Lägg kryddat mjöl i en stor skål eller påse. Tillsätt nötköttet och täck det väl. Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna och koka nötköttet i 2 omgångar i 3-4 minuter, tills det brunt överallt. Överför den till en gryta. Ställ in ugnen på eller 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3

  • Tillsätt löken och vitlök och en annan matsked av oljan i pannan och koka dem i 5 minuter tills de mjuknar.

  • Häll i stout och lager. Koka upp och tillsätt socker och lagerblad. Rör om och häll sedan över köttet. Täck och koka i ugnen i 1½ timme. Ta ut och låt svalna om du har tid.

  • Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6. Rulla bakverket på en lättmjölkad yta till minst 5 cm större än toppen av skålen. Klipp ut en omgång och gör sedan poäng. Sked köttblandningen i skålen och tillsätt bitar av Stilton. Våta runt toppen av skålen, placera en krage med bakverk runt, gjord av beslag och lägg sedan på locket. Försegla kanterna väl, stoppa överflödigt bakverk under kanten. Pensla med misshandlat ägg. Placera på en bakplatta, nedanför mitten av ugnen, och grädda i 45-50 minuter, tills bakverket är gyllene.

Läs Nästa

Harry Eastwoods honung- och rabarberkompottrecept