Lamm- och myntkofta-kebabsrecept

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

35 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	570 kCal	29%
Fett	23g	33%
- Mättnader	9g	45%

Dessa köttbullar med köttfärs serveras i grekisk stil på spett med couscous, kikärter och paprika och är toppade med en god myntyoghurtdipp

Ingredienser

• 500 g (1 lb) mager köttfärs lamm
• 1 lök, skalad och hackad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, skalade och krossade
• 2 ton hackad färsk mynta
• Salt och nymalet svartpeppar
• 250 g (8 oz) couscous
• 1 t bouillon lagerpulver
• 290 g flaskor med rostad paprika, tömd och hackad
• 410 g kan kikärter, dränerade
• Juice av 1 citron
• 1 tsk hackad färsk persilja
• Få kvistar av marjoram, valfritt
• 2 lbs olivolja
• 12 körsbärstomater
• 4 tbs tzatziki (yoghurt med mynta eller gurka)
• Få kvistar med färsk mynta
• 8 bambuspettar

Metod

• Blötlägg spettarna i en grund skål med vatten. Lägg det malade lammet i en skål med lök, vitlök, mynta och salt och peppar. Blanda allt väl tillsammans. Forma till 24 bollar i valnötstorlek. Trä 3 lammkoftor på varje spett. Täck och kyla.

  gratis barnfestinbjudningar att skriva ut

• Lägg couscousen i en skål, tillsätt buljongmassan och 200 ml kokande vatten. Rör om och låt stå i några minuter för att couscousen ska ta upp vätskan. Tillsätt paprika och kikärter.

• Tillsätt citronsaft, persilja, 1 msk olja, salt och peppar. Rör om för att kombinera.

• Förvärm grillen till hög. Lägg koftas på grillpannan med tomaterna och droppa med 1 ton olja. Grilla i 10 minuter, ta bort tomaterna och tillsätt couscousen. Vrid koftas och grill i ytterligare 5 minuter.

• Servera koftorna ovanpå couscousen, med en dubbla tzatziki och garnera med en kvist mynta.
  För att frysa, öppna frysa kebabarna på pinnar. När det är fryst, täck med filmen och lägg i en fryspåse i upp till 3 månader. Grill från fryst i 25 minuter.

  georgia jones upplevelse