Lamm, purjolök Och potatispaj med rosmarinbakelse

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

2 timmar och 30 min

Detta lamm-, purjolök- och potatispai med rosmarinbakelse är den perfekta måltiden eller middagsrätten. Med hemgjord, örtinfunderad konditorivaror tar denna paj cirka 2 timmar och 20 minuter att göra men är väl värt ansträngningen. Du kan göra denna härliga måltid med rester från söndagsstekt, vilket är ett utmärkt sätt att använda lammrester och spara pengar. Den här lammkakan serverar 6 personer, så det är idealiskt att tillverka för din familj som en helgen eller en middag i mitten av veckan om du använder rester på söndag.

Ingredienser

1 kg (2¼ lb) kubben lamm, cirka 2 cm (¾ tum) bitar
45 ml (3 msk) vanligt mjöl
25 g (1 oz) osaltat smör
30 ml (2 msk) vegetabilisk olja
2 rosmarin kvistar
600 ml (1 pint) lammbestånd
3 purjolök, tjockt skivad
400 g (14 oz) potatis, skalade och skuren i grova 2-3 cm bitar
För rosmarinbakelsen:
250 g (9 oz) vanligt mjöl
150 g (5 oz) osaltat smör, tärning
30 ml (2 msk) ny hackad rosmarin
30-45 ml (2-3 msk) kallt vatten
1 ägg, slagen

Metod

Krydda bitarna med lamm och damm med mjölet. Värm upp oljan och smöret i en tung botten kastrull och stek lammbitarna och en av purjorna i partier i 3-4 minuter vardera. Tillsätt rosmarin och stam, bringa till koka, täck och låt sjuda försiktigt i 1½ timme tills lammet är mjukt och mjukt. Tillsätt de återstående purjolöken och potatisarna, låt sjuda upptäckt i cirka 15 minuter tills potatisarna är kokta och såsen har förtjockats. Ta bort från värmen och krydda efter smak. Låt svalna.
Gör bakelsen: lägg mjöl, smör och rosmarin i en matprocessor och bearbeta tills blandningen liknar fina brödsmulor. När processorn fortfarande är igång tillsätt tillräckligt med vatten för att bilda en slät deg. Förpacka i fastfilm och kyl tills den är klar att användas.
Värm ugnen till 180 ° C / Gas Mark 4. När lammblandningen är sval, överför den till en 1,5-2 liter (2½-3½ pint) pajskål. Placera en pajtratt i mitten. Rulla ut konditoriet så att locket passar till skålen, så att du får ytterligare 2 cm (¾ tum) hela vägen. Pensla kanten på skålen med något av ägget och lägg konditoriet över skålen och tryck på den med en gaffel. Skär en slits i konditoriet, över pajtratten så att tratten tränger igenom för att släppa ut ångan. Dekorera med alla rester. Pensla toppen med det återstående ägget. Grädda i 40-45 minuter tills de är gyllene. Servera med strimlad kål.
mjölkfri diet

Klicka för att sätta betyg (85 betyg) Skicka ditt betyg