Japansk buljong Med Udon Nudlar

3 - 4

lätt

5 min

15 min

Denna läckra japanska buljong med udonnudlar är utsökt smaksatt med misopasta, färsk ingefära, sojasås och vitlök.

Med finskivad filébiff, shittake- och ostronsvamp, lök och skorpor, är detta en smakfull hälsosam kvällsmat som kan göras på bara 20 minuter.

Detta enkla nudlarrecept är perfekt om du vill göra något snabbt och läckert.

Älskar du japansk mat? Vi har massor av läckra japanska receptidéer här.

hur man gör sockerpasta blommor

Ingredienser

175g torkade udonudlar eller använda risnudlar
1,5 liter grönsaks- eller nötköttbestånd (använd 3 kuber)
5 cm bit färsk rot ingefära, skivad i tunna skivor
1 påse miso omedelbar sopppasta (eller använd frysta thailändska örter eller en thailändsk grön currypasta, för smak, för en thailändsk version)
1-2 msk fisksås eller sojasås, efter smak
1 röd chili, frön och tunn skivad
1 stor vitlöksklyftan, tunt skivad, valfritt
250 g blandad svamp - knapp, shiitake, ostron, tunt skivad eller slits i bitar av bitar
100 g mangetout, skär i fina remsor
150g finskivad filébiff
2 vårlök, trimmade och strimlade, valfritt
Limkilar, för att servera

Koka nudlarna i en stor kastrull med kokande saltat vatten, enligt förpackningsinstruktionerna tills de är mjuka, i 6-8 minuter. Tappa bort dem, skölj sedan i kallt vatten och lägg åt sidan.
Under tiden värmer du beståndet med ingefära i en stor kastrull. Vispa in misopasta (eller thailändska örter / pasta) och fisk- eller sojasås. Koka upp, tillsätt sedan chili, vitlök och svamp och låt sjuda i 3 minuter.
Tillsätt mangetout och sedan köttet. Larm i 2 minuter. Smaka med mer fisk eller sojasås.
Dela nudlarna mellan 3-4 varma skålar och sked den varma buljongen över. Strö över strimlad vårlök, om du använder den, och servera med limkilar.