Italiensk bräserad lammrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Matlagning:

2 timmar och 30 min

Den härliga lammgryta är långsam tillagad med vitlök, tomater och färska örter. Utsökt!

gör orange smarties smak av orange

Ingredienser

  • 4 msk olivolja
  • 900 g (2 pund) benfritt lammskuldra, skuren i bitar
  • 225 g (8 oz) schalottenlök, skalade och halverade
  • 2 selleri stjälkar, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
  • 400 g hackade tomater
  • 2 msk soltorkad tomatpuré
  • Få kvistar av färsk rosmarin och oregano
  • 300 g (10 oz) potatis, skalade och skär i små kuber
  • 2 courgetter, skivade
  • Finrivet citronskal
  • Hackad persilja

Metod

  • Värm ugnen till 150 ° C (300 ° F, gasmärke 3). Värm halva oljan i en stor stekpanna och stek lammet i partier över hög värme tills det brunt över hela, tillsätt mer olja vid behov. Ta bort med en skårsked till en ugnsfast skål eller gryta. Lägg schalottenlök, selleri och vitlök i pannan och stek i 4-5 minuter.

    renhantverk
  • Rör i de hackade tomaterna. Blanda den soltorkade tomatpasta med 450 ml (¾ pt) vatten. Häll i pannan och koka upp. Häll tomatblandningen över lammet och blanda väl. Krydda med salt och nymalet svartpeppar och tillsätt kvistar med färska örter.



    vol-au-vent recept
  • Täck och koka i ugnen i 45 minuter. Ta ut ur ugnen och rör in potatis och courgetter. Återgå till ugnen och koka ytterligare 1 till 15 timmar tills lammet och potatisen är mjuka, rör om ibland. Justera smaksättningen efter smak och servera garnerad med citronskorpa och persilja.

    fladdermusformar att klippa ut
Läs Nästa

Ost, äpple och valnöt scones recept