Indian Shepherd's Pie With Sweet Potato Topping

serverar:

2 - 4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme 20 min

Shepherd's pie är en traditionell brittisk klassiker men med lite fantasi kan du ge den en kryddig twist. Krydda helt enkelt lammfärs med lite currypulver och gör toppningen med potatismos i stället för potatis. Du kan också prova att använda kalkonfärs för ett hälsosammare alternativ med lägre fett eller Quorn köttfärs för vegetariskt alternativ. Denna maträtt är perfekt för hela familjen och väl värt att vänta.

dinosaurier i naturen recensioner

Ingredienser

För fyllning:
1 msk olivolja
500 g magra köttfärs
1 lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
Tumme-stor bit ingefära, skalad och finhackad
2 långa gröna chili, frön och fin hackad
1 x 400 g hackade tomater
1tsp currypulver
1tsp garam masala
1tsp salt
500 ml vatten
För toppningen:
2 stora sötpotatis, skalade och hackade i bitar
Knopp med smör
1tsp kryddat salt
Nymalen svartpeppar
Koriander lämnar för att garnera

Metod

Gör fyllningen. Tillsätt lite olivolja i en stor stekpanna och brun färgen i cirka 5 minuter. Tappa av och lägg åt sidan.
Torka av pannan och tillsätt lite olja. Kok försiktigt löken, vitlök, ingefära och chili tills de är väldigt mjuka, ca. 10 minuter. Tillsätt kryddor och salt och koka i ytterligare 1 min.
Sätt tillbaka färgen i pannan och rör om igen. Tillsätt tomaterna och rör om igenom. Tillsätt ett 400 ml vatten, koka upp och reducera sedan till en sjuda. Koka i ca. 45 minuter tills såsen har minskat och förtjockats.
För toppningen. Koka sötpotatisbitarna i kokande vatten i cirka 10 minuter tills de är mycket mjuka. Tappa av och återgå till pannan med en knopp smör, salt och peppar. Mosa tills den är jämn.
Sprid ut den kokta fyllningen i en grund bakform och sprid sedan sötpotatismos över toppen. Förvärm ugnen till 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 och grädde herdens paj i cirka 20 minuter, tills rörledningen är varm och toppningen har blivit torr och lite skorpig. Pynt med hackade korianderblad och servera med vissnat spenat.