Hairy Bikers choklad- och körsbärsbullarrecept

gör:

10 till 12

Skicklighet:

medium

Kosta:

mitten

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min

Ge dina Chelsea-bullar en stygg twist med Hairy Bikers choklad- och körsbärsbollarrecept. Det här vattentäta receptet är en godbit du vill göra om och om igen.

The Hairy Bikers har gjort det igen med detta läckra choklad- och körsbärsbullarrecept. Det här receptet använder en klassisk Chelsea buns deg och ger den en härlig choklad twist med smält choklad chips och söta klibbiga glace körsbär. Detta recept gör 10-12 bullar vilket betyder att det är den perfekta behandlingen för att dela. Varje bulle är dammad med kanel och blandade kryddor för att ge dem en värmande smak. Tappa med hemlagad glasyr och servera. Övriga bullar kan förvaras i en lufttät behållare på kökssidan i upp till 2 dagar, men vi rekommenderar att du äter dem varma från ugnen. Utsökt!

Ingredienser

• 75g smör, plus extra för smörjning
• 250 ml mjölk
• 500 g starkt vitt brödmjöl
• 1 tsk blandad krydda (valfritt)
• 7g omedelbar jäst
• 75 g mjukt ljust brunt socker
• nypa salt
• 1 ägg
• vegetabilisk olja, för smörjning
• 100 g smör, mjukat
• 50 ml lönnsirap
• 25g mörkt mjukt brunt socker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk malt blandat krydda
• nypa salt
• 100g glaciärkörsbär, halverade
• 100g choklad chips
• 1 ägg, slagen
• 2 msk demerara socker
• 1 msk bara kokt vatten
• 200 g florsocker

Metod

• Rada en tårta på 26–28 cm eller en djup stekpanna med bakpapper och smörja den generöst med smör.

• Lägg mjölken i en kastrull, lägg den över en svag värme och bring den till precis under kokpunkten. Ta bort pannan från värmen och tillsätt smöret, lägg sedan åt sidan tills smöret har smält och blandningen har svalnat till blodtemperatur.

  riva och dela brödrecept

• Lägg mjöl och blandat krydda om du använder det i en stor skål och tillsätt jäst, socker och en nypa salt. Gör en brunn i mitten.

• Pisk ägget i mjölk- och smörblandningen. Tillsätt detta till mjölet och rör om tills det är väl kombinerat - det blir en mycket mjuk, klibbig deg.

• Olja lätt händerna och arbetsytan och vänd sedan ut degen. Knåda tills degen inte längre är klibbig och har blivit slät och elastisk. Lägg tillbaka degen i skålen och täck den med en fuktig handduk, låt den sedan stiga tills den fördubblats i storlek. Det tar ungefär en och en halv timme.

  jenny mollen snapchat

• För fyllningen, slå smöret med lönnsirap, socker, kryddor och en nypa salt för att göra en krämig, karamellfärgad blandning.

• Vänd ut degen och rulla eller klappa den till en rektangel på cirka 30 x 23 cm. Sprid smörblandningen över degen och strö sedan chokladchips och körsbär. Rulla degen ganska tätt och skär den i 10–12 stycken.

  sluta tröst äta

• Ordna rundorna, skurna nedåt, i den djupa tårtan. Pensla dem med något av det misshandlade ägget, låt det sedan stå i ytterligare 30 minuter. Förvärm ugnen till 180 ° C / fläkt 160 ° C / gas 4. Pensla med ägg igen och strö sedan på sockret. Stek bullarna i ugnen i 20–25 minuter, eller tills de är en rika gyllenbrun och väl uppväxt.

• 
  
  För den valfria glasyren, tillsätt gradvis tillräckligt med bara kokt vatten till florsocker för att göra en glasyr som är tunn nog att hälla, men som inte rinner för mycket. Låt bullarna svalna i tennet och droppa sedan över glasyren. Låt ställa in.

  Recept taget från The Hairy Bikers British Classics kokbok