Grillad hel sula med citron- och kapsmör

Klicka för att betygsätta(498 betyg)

Metod

Värm grillen till medelhög. Olja och krydda sulan och lägg på en väloljad plåt. Grilla i 10 till 15 minuter utan att vända tills de är kokta och börjar flaga.
Tillsätt samtidigt 2 msk vatten i citronsaften. Hetta upp en kastrull och tillsätt smöret. Låt det skumma och när det börjar bli något brunt och lukta kex, tillsätt citronsaften, till hälften först, smaka sedan av såsen och tillsätt den andra halvan om du vill. Om såsen börjar bubbla kraftigt, ta av kastrullen från värmen. Tillsätt kapris och persilja och krydda väl. Häll rakt över fisken och servera genast med ny potatis och vissen spenat.

2 hela Dover eller citronsula, skinnad (be din fiskhandlare göra detta) olja, för smörjning
saft 2 citroner
50 g smör
4 msk kapris, dräneras och sköljs
2 msk finhackad persilja