Fransk stil Apple Tart recept-Tårta recept-recept idéer-nya recept-kvinna och hem (Bildkredit: Gareth Morgans)
| Serverar | 8+ |
| Skicklighet | Lätt |
| Förberedelsetid | 1 timme plus kylning |
| Tillagningstid | 45 minuter |
| Total tid | 1 timme 45 minuter plus kylning |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 24% |
| Fett | 28 g | 40% |
| Mättat fett | 17 g | 85% |
När det gäller middagsrecept kan du inte gå fel med en klassisk fransk tårta till efterrätt - enkelt och snabbt att göra, det sträcker sig riktigt långt också.
HUR man gör fransk äppeltårta med karamelsås
Ingredienser
Till konditorivaror:
- 150 g vanligt mjöl, siktat
- 50 g florsocker, siktat
- nypa salt
- 75 g osaltat smör, tärnad
För fyllningen:
- 900 g Bramley -äpplen, skalade, kärnade och skivade
- 50 g osaltat smör
- 50 g strösocker
- skal och saft 1/2 citron
För toppningen:
- 250g (9oz) Golden Delicious äpplen (cirka 4)
- 25 g (1 oz) osaltat smör, smält
- 1 msk strösocker
För glasyren:
- 3 msk aprikossylt, värmd och siktad
Till karamellsåsen:
- 100 g strösocker
- 150 ml (& frac14; pt) dubbel grädde
- 15 g (o frac12; oz) osaltat smör
- nypa salt
- creme fraiche, att servera
Du kommer behöva:
saker att göra med vävstolband
- 1 x rektangulär tårtform som mäter 34 x 12 cm
Metod
- För att göra bakverket, lägg mjölet, florsockret och saltet i en matberedare, tillsätt smöret i tärning och puls tills blandningen liknar fina ströbröd. Lägg i en skål och tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att bilda en deg. Knåda i ett par minuter, vira in i film och ställ i kylen för att vila i 30 minuter.
- För att göra fyllningen, lägg alla ingredienser i en kastrull med 2 matskedar vatten. Täck och koka mycket försiktigt i 20 minuter, eller tills äpplena har blivit mjuka och mosiga. Ta av locket och fortsätt koka äpplena under omrörning ibland tills all överflödig vätska har avdunstat och äppelmoset är mycket tjockt. Vispa purén tills den är mycket slät och låt svalna på ena sidan.
- Förvärm ugnen till 200 C, 180 fläkt C, 400 F, gas 6. Kavla ut bakverket på en lätt mjölad arbetsyta och klä tårtformen med. Klä degen med bakplåtspapper eller folie, fyll på med bönor och grädda i 15 minuter. Ta bort bakbönorna och papperet och ställ tillbaka i ugnen i 5 minuter tills degen är blek gyllene och torkad.
- Lägg äppelmoset i den bakade konditorivaran och jämna ut ytan. För att göra topping, skala, kvarta och kärna efter dessert äpplen och skiva mycket tunt. Ordna i lite överlappande linjer över purén, pensla med det smälta smöret och strö över strösockret. Återgå till ugnen och grädda i ytterligare 25 minuter, eller tills degen och äpplens kanter är lättbruna. Låt svalna något, pensla sedan med den siktade aprikossylten.
- För att göra karamellsåsen, lägg strösocker och 4 matskedar vatten i en kastrull med stor botten och lös upp på svag värme. Koka sedan snabbt tills det har fått en rik karamellfärg. Ta kastrullen från värmen, tillsätt grädden och sedan smöret och saltet. Återgå till svag värme tills karamellen lösts upp. Låt svalna innan servering med tårta och en klick creme fraiche.