Mejerifri panna cotta med tjuvkött rabarberrecept

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

10 min

Du skulle aldrig tro att den här silkeslena panna cottaen är mjölkfri, den är så läcker. Kokosmjölk gör den här mejerifria pannacottaen med tjuvlad rabarber mycket krämig med bara en antydan av kokosnötsmak. Du kan använda sojamjölk, rismjölk eller havremjölk i stället för kokosmjölken men den kommer inte att vara lika krämig. När rabarber är i säsong gör det en härlig toppning till denna efterrätt men pocherade plommon eller blandade sommarbär är lika bra när under säsongen. Panna cotta är inställd med gelatin så du måste göra den minst 3 timmar innan du vill servera den, eller dagen innan, för att tillåta gott om inställningstid.

Ingredienser

• 6 ark bladgelatin
• 2 x 400 ml burkar kokosmjölk
• 50 g rastsocker
• 1tsp vaniljextrakt
• För den pocherade rabarberen:
• 500 g rabarber, skär i 2 cm bitar
• 25 g rapsocker

Metod

• Blötlägg lakan med gelatin i en liten grund skål med kallt vatten i 5 minuter för att mjuka upp.

  quorn chili i långsam spis

• Medan gelatinen blötlägg, värm en burk kokosmjölk i en kastrull med sockret, rör om tills sockret har lösts upp tills det är varmt men inte kokar. Ta bort från värmen. Pressa ut den mjuka gelatinen i handen för att ta bort överskott av vatten, tillsätt den i den varma kokosmjölken och rör om tills den är upplöst. Tillsätt vaniljextraktet och den återstående burk kokosnötsmjölken och rör om tills det är jämnt blandat. Dela mellan sex glas eller skålar och kyl i kylen i 3 timmar eller över natten tills den är inställd.

• För den pocherade rabarberen, placera rabarberen i en ytlig kastrull med 3 msk vatten. Strö över sockret, täck och kok försiktigt i cirka 5 minuter tills rabarberen är mjukt. Låt svalna. Rätt innan servering sked rabarber och juice över panna cotta.

  är mozzarellaost bra för dig