Krämig morot- och pastinätssoppa

Nut-free
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

5-a-day:

Prep:

10 min

Matlagning:

30 min (kan behöva 10 minuter mer)

Näring per portion		RDA
kalorier	307 kCal	15%
Fett	21g	30%

Detta läckra krämiga morot- och pastinätssopprecept är enkelt att göra, enkelt och hälsosamt.

varm varm choklad

Krämig morot- och pastinätssoppa är en underbar, varm, vinterrätt. Full av rotgrönsaker, det är också det perfekta säsongsreceptet för hösten. Detta morot- och pastinätrecept tar cirka 40 minuter att tillverka och serverar 4 personer. Det är ett snabbt recept som är perfekt för att hålla dig varm under vintermånaderna. Det är så enkelt att du kan göra det i bara tre enkla steg. Det här receptet är idealiskt för att använda rester från din söndagstekst middag, så det hjälper dig att använda upp grönsaker som du kanske annars skulle slänga i papperskorgen och sparar pengar också. Om du använder redan kokta rotgrönsaker behöver du inte mjukgöra dem. Tillsätt bara med lager och låt sjuda för att göra soppan. Eftersom det packar så många grönsaker är detta pastinakssopprecept utmärkt att få barnen att äta mer grönsaker och se till att de träffar sina fem om dagen - till och med de noga ätarna kommer att vilja en skål med denna pastinöppssoppa eftersom den ser så yummy ut ! Varför inte servera med crusty bröd, pastanips crisps eller hembakade krutonger för en extra crunch? Denna pastinak och morotsoppa är en riktig vintervärmare och eventuella rester kan lagras i en Tupperware i kylen i upp till 2 dagar.

Älskar soppa? Vi har massor av läckra hemlagade sopprecept här.

Se hur man gör krämig morot- och pastinätssoppa

Ingredienser

4 msk smör, mjukt
1 stor lök, skalad och hackad
450 g morötter, skalade och hackade
2 stora pastinätter, skalade och hackade
1 nivå msk nygrädd rot ingefära
1 nivå tsk fint revet apelsinskal
600 ml (1 pint) vegetabilisk stam
125 ml (4 fl oz) enkelkräm
Salt och slipad svartpeppar
Kvistar med färsk koriander för att garnera

Metod

Smält smöret i en stor kastrull över låg värme. Tillsätt löken och koka under omrörning i 3 minuter tills den är lätt mjukad. Lägg till morötter och pastinät. Täck pannan tills grönsakerna har mjuknat lite. Rör in ingefära, apelsinskal och lager. Låt koka upp, minska sedan värmen, täck pannan och sjuda i 30-35 minuter tills grönsakerna är mjuka. Ta bort från värmen och kyl i 10 minuter.
Överför soppan till en mixer eller matprocessor och whiz tills den är jämn. Sätt tillbaka soppan i den sköljda kastrullen, rör om grädden och krydda väl med salt och peppar. Varm upp varsamt genom låg värme.
Ta bort från värmen och sleven i soppskålarna. Strö över peppar och garnera din krämiga morot- och pastinätssoppa med en kvist koriander.