Muffin Tin Crustless Vegetable Quiches

Glutenfri

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

22 min

Ett av våra favoritskorpfria quichecepter, dessa skorpfria grönsakskichor kan enkelt tillverkas hemma i en muffinsplatta med enkla, prisvärda ingredienser.

Istället för att köpa quiche, prova dessa speciella hemlagade veggieversioner - de är mycket lättare att göra än du tror och de är perfekta om du letar efter alternativa picknickrecept. Dessa bakade äggiga snacks är läckra serveras varma med en sallad till lunch, eller låt dem bli kalla och prova dem som ett mellanmål. Inget bakverk betyder att de är perfekta för specialdieter eftersom de är naturligt glutenfria, men har fortfarande den fyllande quichetexturen du känner och älskar. Om du gillar det här receptet kommer du också att älska våra andra quiche-recept som innehåller klassiker som quiche-Lorraine- och veggie-favoriter som karamaliserad lök och msutard-quiches.

Dessa skorpfria quichéer är packade med paprika, vårlök och selleri, men du kan experimentera och lägga till ett helt urval av andra grönsaker. Ärtor, purjolök och svamp gör alla goda tillägg men du kan lägga till vad du vill. Det är ett lysande sätt att minska matavfallet och uppmuntra barnen att äta mer grönsaker. Dessa skorpfria quichier är så enkla att göra att du till och med kan få barnen att vara involverade i prep.

Ingredienser

1 msk vegetabilisk olja
1 gäng vårlök, hackad
2 pinnar selleri, finhackad
1 liten röd paprika, frön och finhackad
6 medelägg, slagen
100 ml helmjölk eller enkelkräm
Salt och nymalet svartpeppar
150g Cheddarost, riven

Metod

Förvärm ugnen till 180 ° C / fläkt 160 ° C / gasmärke 4. Smörj in en 12 muffinsflaska lätt. Värm upp oljan i en stekpanna och stek försiktigt grönsakerna i 6-7 min, under omrörning tills den är mjuk, men inte brunad. Dela blandningen mellan muffinsbehållarna.
Blanda ägg och mjölk eller grädde ihop och krydda väl. Häll i varje tenn för att täcka grönsakerna. Strö över topparna med riven ost.
Ställ tennet på en bakplatta och grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills den är lätt gyllen och bara ställd. Kyl i 10 minuter innan du kör en kniv runt kanterna och försiktigt ta bort quichierna. Om du serverar kall, låt den svalna på en trådhylla, server annars varm, tillsammans med en skarp sallad.