gör:
10Prep:
40 minMatlagning:
50 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 311 kCal | 16% |
| Fett | 21g | 30% |
| - Mättnader | 12g | 60% |
| kolhydrater | 24g | 16% |
Kaffe eclairs är den perfekta efterrätten att imponera på en middagsfest. Om du är osäker på dina rörledningsförmågor kan du alltid skedar dukar av chouxen på en bakplåt och skedar fyllningen i mitten. Dessa kaffe eclairs är inspirerade av smakerna från tiramisu - så lite av en fransk och italiensk fusion!
Ingredienser
- För Choux-bakverk:
- 50g osaltat smör, smält
- 125 ml helmjölk
- 1tsp caster socker
- 1 / 4tsp salt
- 75 g mjöl
- 2 ägg
- 3 amarettikakor, krossade till en smul
- För fyllning:
- 300 g mascarpone
- 2½ msk Röd eller kall espresso
- 125 g florsocker
- För dekoration:
- 10 chokladkaffebönor
- Kakaopulver, till damm
- Guldblad, valfritt
- Du kommer också att behöva:
- Stjärnrörsmunstycke och rörpåse
Metod
Förvärm ugnen för att värma ugnen till 150C fläkt / 170C / Gas3. För att göra choux-bakverk: ta smöret, mjölken, saltet och sockret till koka i en medelstor kastrull, ta bort från värmen och tillsätt mjölet, slå tills det är jämnt. Återställ pannan till medelhög värme och koka, blanda kontinuerligt tills degen börjar svimma och klibba fast i botten av pannan. Vänd ut i skålen med en elektrisk mixer och låt stå i 5 minuter.
sushirullrecept
Piska äggen, och sedan gradvis införlivas i degen, slå med paddelfästet mellan varje tillsats, tills blandningen blir jämn och glansig med en tappande konsistens, om för hårt tillsätt lite mer ägg.
Med hjälp av en rörpåse-rör läggs 2 cm tjocka och 10 cm långa linjer på ett fodrat bakplatta vilket lämnar utrymme mellan dem. Grädda i 50 minuter tills den är gyllene och torr (öppna inte ugnen medan du lagar mat). Kyl i 20 minuter och skär sedan i hälften.
För att göra fyllningen: vispa grädden med sockret och Kahula tills det är tjockt och lägg i en rörpåse med ett stjärnmunstycke. Rör in i eclairs centrum i en spiral. Rör en virvel på locket och damm med kakaopulver. Slutligen dekorerar du kaffe eclairs med kaffebönor och guldblad.