Chokladpasta - Recept

serverar:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

40 min

Matlagning:

05 min

Chokladsmakad pasta gör en ovanlig efterrätt. Servera den toppad med sötad mascarpone (tillsätt bara lite florsocker och vaniljsextrakt till det) eller med en varm chokladsås och några färska bär. Helst måste du använda en pastamaskin för att rulla detta tunt, men det har du inte en rulle och vik fyra eller fem gånger för att få den så smidig och elastisk som möjligt. När den rullas ska den vara silkeslen och ha släta, snarare än trasiga kanter. Denna pasta torkas bäst i bara en timme eller två innan den används

Ingredienser

125 g starkt mjöl
50 g kakaopulver
En nypa salt
1tsp caster socker
2 stora ägg
1tsp vegetabilisk olja

Metod

Sikt mjöl och kakaopulver i en blandningsskål med salt och socker. Gör en brunn i mitten.
Blanda äggen med 2 msk vatten och oljan och häll i brunnen i mjölet. Blanda ägget gradvis in i mjölet med fingrarna för att göra en mjuk men fast deg. Lägg vid behov till en matsked vatten. Vänd ut degen på arbetsplattan och knåda i 10 minuter tills den är slät, silkeslen och elastisk. Det bör springa tillbaka när du trycker fingret in i det. Förpacka i fästfilmen och kyl i 10 minuter.
Damm arbetsplattan och rulla ut degen till en liten rektangel och mata sedan genom en pastamaskin i sin bredaste inställning. Rulla upp fyra eller fem gånger gradvis och minska tjockleken tills du har tunnvalsad, silkeslen slät pasta. Om du inte har en pastamaskin rullar du degen med en kavel. Skär i 1 cm breda remsor och samla i buntar för att torka på en mjöl dammad bakplåt. Låt torka i 30 minuter på en varm plats
För att laga mat, ta en stor panna med vatten till koka, tillsätt pastan och koka i 2-3 minuter tills den är mjukt. Servera med grädde och färsk frukt.