Chokladmarquise med plommon och butterscotch recept

serverar:

12

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	608 kCal	30%
Fett	47g	67%
- Mättnader	28g	140%

Vår chokladmarquise med plommon och butterscotch är en lyxig chokladdessert som är så imponerande. Den söta butterscotchsåsen och färska, fruktiga plommon fungerar perfekt med chokladen för att skapa en efterrätt med verklig finess. Denna chokladmarquise kan tillverkas i förväg och frysas, se till att frysa plommonna separat, eller bara göra dem i sista minuten när du avfrostar chokladmarquisen.

Ingredienser

• 12 plommon, stenade och fjärdedelade
• För markisen:
• 300g mörk choklad, finhackad
• 125g osaltat smör, kubad
• 6 stora äggulor
• 150 g gyllene rapsocker
• 500 ml dubbel grädde
• 45 g kakaopulver, siktas
• För såsen:
• 45 g gyllene sirap
• 75g lätt muscovadosocker
• 30g smör
• 75 ml dubbel grädde
• 1tsp vaniljextrakt
• Du kommer behöva:
• 1,5 liter katteldisk

Metod

• Smälta chokladen och smöret i en tungt stekpanna på låg värme för att göra markisen. Blanda väl och sätt åt sidan för att svalna.

• Slå äggulorna med sockret med en mixer tills krämig och tjock. Vrid hastigheten till låg och häll in chokladen i en långsam, stadig ström medan du fortsätter att blanda. Fortfarande på låg hastighet, tillsätt hälften av grädden och blanda tills den är väl införlivad. Tillsätt kakao, en hög matsked åt gången. Blanda i resten av grädden, var noga med att inte blanda för mycket.

• Dubbellinje terrängen med fastnat film, vilket lämnar överskott över sidorna. Sked blandningen i tennet och jämna ytan. Låt stå i kylen för att ställas i 3 timmar eller över natten. Vänd ut på en serveringsplatta och använd en torr palettkniv för att jämna ut grova kanter.

• Lägg plommon i en kastrull med 1 msk vatten, täck och värm försiktigt i cirka 4 minuter, eller tills de är mjukna och saftiga. Sätt åt sidan för att svalna.

• För att skapa såsen, lägg sirap, socker och smör i en kastrull och värm försiktigt tills sockret har lösts upp. Skruva upp värmen och bubbla försiktigt i 5 minuter. Häll sakta in grädden och vanilj. Blanda väl. Ta bort från värmen för att svalna.

• Sked plommonerna och deras juice över markisen och avsluta med en droppa butterscotchsås.

Klicka för att betygsätta (15 betyg) Skicka ditt betyg