Chokladknappmuffin

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Letar du efter ett chokladmuffinsrecept för att wow dina vänner? Våra exklusiva cupcakes för chokladknappar, toppade med en virvel av rik mörk choklad smörkräm, bör göra susen!

Ingredienser

110 g smör
110g mörk choklad (Victoria använde 48% kakaosubstans mörk choklad)
10 g kaffegranulat
60 g självupptagande mjöl
60 g vanligt mjöl
10 g blåklint
25g kakaopulver
1 / 4tsp bikarbonat soda
240 g rapsocker
2 ägg, lätt slagen
3 tsk vegetabilisk olja
50 ml kärnmjölk
80 ml vatten, rumstemperatur
För 'chokladknappar'
100g mörk choklad
För smörkräm
200g mörk choklad
250g osaltat smör, tärning och vid rumstemperatur
280 g florsocker
3 tsk vaniljextrakt
Du kommer också att behöva
:
Rörväska
Öppet stjärnformat rörmunstycke (för bästa resultat använd aWilton 1M munstycke)
Chokladknappform (Victoria fick hennes på eBay. Sök efter 'knappar chokladgummiform')

Metod

1. För att göra detta cupcake-recept, förvärm ugnen till 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 och lägg en 12-håls muffinsbricka med cupcake-fodral.
2. Placera smör, hackad choklad, kaffegranulat och 80 ml vatten i en stor skål över en kastrull med kokande vatten, rör om försiktigt tills den är smält, ta bort från värmen och låt svalna.
3. Sikt mjöl, kakao och kolsyra i en stor skål. Rör in sockret och gör en brunn i mitten. Tillsätt de misshandlade äggen, oljan och kärnmjölken och chokladblandningen under omrörning med en stor sked tills den är helt kombinerad.
4. Fyll muffinsfodral till 2/3 fulla och grädda i 30 minuter.
5. Medan kakorna svalnar, bryt upp 100 g mörk choklad och smälter i mikrovågsugn på 30 sekunder brister tills de blir jämna.
6. Häll den smälta chokladen i knappformarna och låt den stå i kylen i 30 minuter.
Metod för glasyren
1. Smält den mörka chokladen i mikrovågsugnen på 30 sekunders brister tills den är jämn.
2. Pisk melis, smör, vaniljextrakt och kyld choklad tillsammans med en elektrisk mixer tills smörkrämen är jämn och blank.
3. När kakorna är svala, fäst munstycket i en stor rörpåse. Placera påsen i ett högt glas (pint eller höga picknickglas fungerar bra). Dra ner påsen runt glaset och fyll påsen 2/3 full genom att skjuta smörkrämmen ner i påsen när du fyller.
4. Lyft upp påsen från runt glaset och skjut upp all luften ur väskan där smörkremen stannar. Vrid påsen högst upp på smörkrämmen och håll vridningen mellan tummen och pekfingret.
5. Rör en virvel genom att trycka på toppen av påsen och börja i mitten av varje kaka, rör en stjärna genom att pressa en stjärnform och släpp sedan trycket och dra upp snabbt. Om du slår en stjärna först ser du till att virveln inte faller platt i mitten. Börja sedan vid ytterkanten av pappersfodralet och rör i en jämn rörelse runt kakans kant med kakan på kakan som vägledning. Rör runt stjärnan och bygg upp i en virvel. När du kommer till slutet av virvlingen trycker du lätt ner, släpp trycket och dra upp snabbt.
6. När du har isat varje cupcake, vrid påsen igen så att vridningen alltid är överst på smörkrämen.
7. Dekorera med chokladknapparna.