Kyckling ratatouille recept

Klicka för att betygsätta(3 betyg)

Få ut det mesta av sommarnätterna genom att spendera dem ute i stället för i köket med denna enkla potat kyckling ratatouille



Ratatouille kyckling

(Bildkredit: Framtid)
Serverar4
Förberedelsetid10 minuter
Tillagningstid35 minuter
Total tid45 minuter
Näring per portionRDA
Kalorier 383 Kcal 19%
Mättat fett 3 g femton%
Fett 17 g 24%
Kolhydrater 14 g 5%

En-pottsmiddagar är inte bara bra eftersom de sparar på att tvätta upp utan de är vanligtvis otroligt enkla också, precis som denna kyckling ratatouille.

Vi har använt massor av sommargrönsaker men du kan använda alla säsongsbetonade grönsaker som är lämpliga att rosta. Se bara till att du skär upp i bitar som alla tillagas vid liknande tidpunkter eller tillsätter i någon snabbmatlagning mot slutet.

Kyckling är bra här, men du kan också använda fisk, till exempel lax, men det tar bara 15 minuter, så lägg filéerna ovanpå grönsakerna senare i matlagningen.

Metod

  1. Värm ugnen till 200C, gas 6. Blanda ihop auberginen, zucchini, rödlök paprika, oliver och vitlöksklyftor i din stekpanna, ringla över en 2 msk olivolja och blanda med händerna. Lägg i basilikabladet och strö över timjanbladen.
  2. Lägg körsbärstomaterna ovanpå grönsakerna, kvarta citronen, pressa saften över grönsakerna och stoppa in de pressade kvarteren i grönsaksblandningen.
  3. Gnid kycklingbrösten med 2 msk olivolja och lägg skinnet uppåt ovanpå grönsakerna. Krydda överallt med salt och peppar. Grädda i ugnen i 30-35 minuter tills kycklingbrösten är genomstekta.

Ingredienser

  • 1 stor aubergine, hackad i bitar
  • 2 courgetter, halverade på längden, frös och hackas
  • 2 rödlökar, hackade
  • 1 röd paprika
  • 1 gul peppar
  • liten handfull urkärnade gröna oliver
  • 4 vitlöksklyftor, basched
  • 4 msk extra virgin olivolja
  • litet gäng basilika, endast blad
  • några timjanstakar, löv plockade
  • 250 g körsbärstomater, på vinstocken
  • 1 citron
  • 4 kycklingbröst, skinn på
  • Du kommer behöva:
  • en stor stekpanna

Varför inte använda halloumi?

Byt ut kycklingen mot halloumi - lägg på grönsakerna under de senaste 15 minuterna!

hur man kan öka immunförsvaret NHS
Läs Nästa

Inget recept på jordgubbsglass