Panettone och mörk choklad bombe recept

serverar:

10

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

20 min

Denna panettone bombe har smält i munnen choklad begravd inuti - en lyxig behandling denna jultid och vinnare med hela familjen. De flesta av oss kommer att ha panettone vid julen - antingen hemgjord eller köpad butik, det verkar alltid vara runt, så om du vill ta det till en annan nivå, varför inte prova detta recept och överraska gästerna med din favorit chokladglass i mitten av det! En chokladbombe är ett måste i julen, precis som panettone, så varför inte kombinera vem och göra denna fantastiska efterrätt! Om du aldrig har gjort din egen glass blir du förvånad över hur enkelt det är. Var bara tålmodig och se till att du ger den tillräckligt med tid i frysen för att ställa in ordentligt - lämna det över natten!

Ingredienser

• 900g panettone
• Florsocker, för dammning
• 300g hallon, för att servera
• För mörk chokladglass
• 300 ml tjock grädde
• 200 g rapsocker
• 6 äggulor
• 150 g mörk choklad (70 procent kakaofasta material), smält
• 550 ml mjölk

Metod

• För att göra den mörka chokladglassen, placera grädden och hälften av sockersockret i en kastrull på låg värme och rör om tills sockret har upplösts.

• Öka värmen, ta nästan till kokpunkten och ta bort från värmen. Pisk äggulorna och det återstående gösockret i en stor skål med elektriska slagare tills de är bleka och krämiga. Vispa in den varma gräddblandningen och återgå sedan till den rensade kastrullen.

• Låt koka på medelhög värme under omrörning med en träsked tills blandningen blir tjockare och täcker skedens baksida. Ta bort från värmen, vispa in chokladen och vispa sedan in mjölken. Häll i en kanna eller skål, täck med plastfolie och kyl i kyl. Kasta in en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.

• Samtidigt vänd panetonen på en ren arbetsyta och skär en cirkel i basen och lämnar en 2 cm (3/4 tum) kant runt kanten. Ta bort skivan med panetton och sätt åt sidan. Hål i mitten och lämna ett 3–4 cm (11 / 4–11 / 2 tum) brett skal av panetton. Placera panettonskalet och skivan i frysen i 30 minuter för att kyla.

• Sked glassen i panettonkaviteten med en spatel. Sätt tillbaka basskivan och vänd panettonen på en bakplatta fodrad med bakpapper. Täck bomben med plastfolie och frys över natten, eller tills glassen är fast.

• Överför panettonen till en serveringsplatta, häll hallon ovanpå och damm med florsocker för att servera.