Gift kyckling - Recept

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Denna platta med färgglada grönsaker, ris och bönor och stekt plantain serveras för att följa stekt kött i Peurto Rico är läcker. Casado betyder gift vilket är exakt vad det här receptet gör. En hälsosam blandning av smaker och texturer i en portion gör denna maträtt till den perfekta mitten av veckans måltid med kryddor. Mjukt kycklingbröst och mjuka svarta bönor gör denna maträtt ganska fyllig.

Ingredienser

4 benfria hudfria kycklingbröst
Finrivad skal och juice 1 liten apelsin
Salt och nymalet svartpeppar
900 ml kyckling
350 g långt korn vitt ris
150 g kokta svarta eller njurbönor
50 g krämad kokosnöt, riven
Salt och nymalet svartpeppar
6 msk vegetabilisk olja
2 planeter

Metod

För att göra det här kycklingbröstreceptet, tvätta och klappa torka kycklingbrösten och ordna sedan mellan två lager fastfilm. Surr med en kavel för att platta ut till en tjocklek av cirka 1 cm. Placera i en grund skål och tillsätt apelsinskal och juice och mycket krydda. Sätt åt sidan för att marinera.
Häll samtidigt lagren i en kastrull, bring upp till koka, tillsätt riset, täck och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt bönor och kokosnöt, täck om igen och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och stå, täckt, i 10 minuter, och krydda sedan efter smak. Hålla varm.
Skala och skär planeterna på diagonalen i 1 cm tjocka skivor. Värm upp oljan i en stor stekpanna och stek planeten försiktigt i cirka 5 minuter, vänd tills den är mjukt och gyllene överallt. Tappa av, reservera matoljan och håll den varm.
Värm upp stekpannan, töm kycklingen, förvara marinaden och tillsätt i pannan. Låt koka i 5 minuter, vänd, tillsätt marinaden och koka i ytterligare 5 minuter, tills glaserad, gyllene och kokta igenom.
För att servera, stapla riset och bönorna på serveringsplattorna och lägg till några planetsskivor och en bit kyckling. Servera omedelbart med en blandad frukt- och grönsakssallad.