Kyckling Och Bacon Risotto

Kredit: TI Media Limited / Woman's Weekly

Mjölkfri

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

5-a-day:

Prep:

10 min

Matlagning:

30 min (kan behöva ytterligare 5 minuter)

Näring per portion		RDA
kalorier	575 kCal	29%
Fett	23g	33%

Kyckling och baconrisotto är en snabb och enkel måltid för hela familjen. Vårt recept tar bara 40 minuter och är bra för midveckans rusning!

Detta kyckling- och baconrisotto-recept serverar 4 personer och är det perfekta alternativet för alla att njuta av tillsammans i veckan. En del av denna maträtt fungerar med 575 kalorier. Det är mycket hälsosammare än readymade risotto och du har kontroll över exakt vad som går in i det också, som saltinnehåll och fett. Vi har använt pudding ris och kycklinglår i vår risotto för att göra vår salta måltid för 4 ännu billigare till bara 97p per person! Den här maträtten är ett utmärkt sätt att smyga grönsaker i barnens dieter. Lägg till en handfull hackad spenat, riven svamp och annan grönsak du vill ha för att få dina små att äta lite av deras 5-om-dag. Denna maträtt tillverkas och ätas bäst samma dag men rester kan förvaras i den lufttäta behållaren i kylen i upp till 2 dagar. Se till att du värmer ordentligt innan servering, riset måste röras hett.

Älskar du risotto? Vi har massor av läckra risotto-recept här.

Se hur man gör kyckling och bacon risotto

Ingredienser

4 msk solrosolja
2 medelstora lök, skalade och skär i tunna kilar
4 kycklinglår, skinnade och hackade
6 rashers rökt streaky bacon, hackad
250 g (8 oz) pudding ris
2 kuber med kyckling
200 g (7 oz) frysta ärter
Salt och slipad svartpeppar
2 nivå msk ny hackad persilja

Metod

Värm upp oljan i en djup stekpanna och tillsätt löken. Koka löken på en medelhett i cirka 4-5 minuter, tills den mjuknar men inte färger. Tillsätt kycklingen och baconet och fortsätt att koka på medelhög värme i ytterligare 4-5 minuter, eller tills kycklingen är kokt.
Tillsätt riset i pannan och rör om det väl för att belägga det i olja. Lägg till kuben i stekpannan och häll i lite kokande vatten, låt ris sjunka tills vattnet nästan har absorberats och tillsätt sedan mer vatten i pannan. Håll risottan sjunkande försiktigt och tillsätt vatten efter behov tills riset nästan är kokt. Som guide använde vi cirka 600 ml kokande vatten totalt.
Lägg ärtorna i pannan och koka i 3-5 minuter tills de bara är mjuka. Kontrollera att riset är kokt och om det fortfarande har för mycket 'bett', låt det stanna lite längre. Det bör ta cirka 15-20 minuter. Smaka till smak precis innan servering och strö persiljan över den. Servera omedelbart. (Ej lämplig för frysning).