serverar:
6Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
30 minMatlagning:
1 timmeNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 191 kCal | 10% |
| Fett | 8g | 11% |
| - Mättnader | 4g | 20% |
Denna släta, riksmakande kastanjesoppa gör en fantastisk vinternatt. Servera i heta skålar, virvla lite grädde över toppen och strö med hackad persilja och peppar.
Ingredienser
- 500 g (1 kg) färska kastanjer eller 2 x 200 g förpackningar med hela skalade kastanjer (vi använde Merchant Gourmet)
- 2 kyckling- eller grönsaksbestånd
- 1 liten potatis (cirka 100 g / 3½ oz), skalad och riven
- Ett gäng örter (vik, persilja och timjan), valfritt
- Att tjäna
- :
- 4 matskedar dubbelgrädde, lätt vispad
- Hackad färsk persilja
- Nymalen svartpeppar
Metod
Om du använder färska kastanjer, koka dem i osaltat vatten i en halvtimme. Kyl dem i kallt vatten tills du enkelt kan hantera dem och huden.
Ta upp 1,25 liter (2 pints) vatten till koka, tillsätt lagerbitarna, kastanjer, riven potatis och örter, om du har dem. Låt koka upp och låt sjuda i cirka 25 minuter tills kastanjerna mjukas.
Ta ut örter. Använd en stickbländare för puréblandningen tills den är jämn. (Eller lägg i en matprocessor eller genom en sil.)
Värm upp soppan om det behövs och förtjockas med majsblommor endast om du tror att den behöver den. Servera i heta skålar, sicksack lite grädde över toppen och strö med hackad persilja och peppar.