Chili soppa recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

5-a-day:

1

Prep:

10 min

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	381 kCal	19%
Fett	22g	31%
- Mättnader	10g	50%

Woman's Weekly's chilisoppa är en strålande fyllning och god smak på den mexikanska favorit chili con carne, så familjen är tvungna att älska den

Se hur man gör chilisoppa

Ingredienser

• 1 msk solrosolja
• 1 lök, skalad och hackad
• 1 röd eller grön chili, skalad och hackad
• 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och krossade
• 250 g (8 oz) köttfärs
• 400 g hackade tomater
• 300-400 g kan röda njurbönor, dräneras och sköljas
• 1 nötkött
• 1-2 kuber mörk choklad
• 1 msk hackad färsk koriander
• Salt och nymalet svartpeppar
• Streck av Tabasco-sås
• För att garnera:
• Några nacho chips
• 4dsp gräddfil
• 30 g (1 oz) mogen Cheddarost, riven

Metod

• Värm upp oljan i en stor kastrull, tillsätt löken och koka den på medelhög värme i 4-5 minuter, omrör den ibland. Tillsätt chili och vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt köttfärs i kött och koka i 4-5 minuter, rör om ibland tills köttet har brunt.

• Häll 600 ml (1 liter) vatten i pannan och tillsätt de hackade tomaterna och njurbönorna. Sönder i lagerkuben och rör om tills den har lösts upp. Ta blandningen till koka, täck sedan pannan och minska värmen. Krymma soppan försiktigt i 20-30 minuter.

• Ta bort pannan från värmen, tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter och rör sedan in koriander och smaka till med salt, peppar och Tabasco-sås.

• Sked soppan i serveringsskålar och skjut köttet mot mitten av skålen. Placera en liten hög med nacho-chips i mitten, så att de vilar på köttet, och sked sedan lite gräddfil ovanpå och sprid ut över lite riven Cheddar. Servera omedelbart.