serverar:
2 - 3Skicklighet:
lättPrep:
10 minMatlagning:
1 timmeNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 383 kCal | 19% |
| Fett | 19g | 27% |
| - Mättnader | 11g | 55% |
När du tänker 'curry', kanske du inte automatiskt tänker 'nudlar', men dessa välsmakande små band är härliga i denna smakfulla burmesiska currysås. Kycklinglår är ett bra, billigt köttstycke som behåller sin saftighet i det här receptet, och tillsatsen av kokta ägg är en bra twist som ger extra protein och en läcker rikedom i skålen. Försök att göra denna curry för att imponera på vänner - mängderna kan lätt fördubblas.
Ingredienser
- 1tsp mark gurkmeja
- 3 kycklinglår, skinnade
- 900 ml varm kyckling eller grönsaks
- 2 medelägg
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 stor lök, skalad, halvskivad och halv finhackad
- 1-2 vitlöksklyftor, skalade och rivna
- 3 cm bit ingefära, riven
- 1 röd chili, frön och finhackad, extra chili, skivad
- 1 rundad tsk majsblomma
- 1 rundad tsk mjukt / medium currypulver
- 160 ml kan kokosnötsgrädde
- Juice från 1 lime, plus 1 lime skuren i kilar
- 1 bo av torkade medellånga nudlar
- 6 vårlök, trimmade och skivade på diagonalen
- En bra handfull färsk korianderblad
Metod
Gnid gurkmeja över hela kycklinglåren. Ta lagret till koka i en stor stekpanna. Tillsätt kycklinglåren, vrid ner värmen och sjuda i 20 minuter tills köttet är mjukt. Ta dem ur pannan, sätt åt sidan och när de är sval nog att hantera, dra köttet från benen.
Ta tillbaka beståndet till koka, tillsätt äggen och koka dem i 7-8 minuter. Ta ut dem, svalna under rinnande vatten och skjut dem sedan. Häll beståndet i en kanna.
Värm upp oljan i pannan, tillsätt skivorna med lök och stek i 10 minuter. Blanda samtidigt den hackade löken, vitlök, ingefära och chili med den strimlade kokta kycklingen. När den skivade löken är brun, tillsätt kycklingblandningen och stek i 2 minuter under omrörning. Häll beståndet tillbaka i pannan, bring upp till koka och vänd sedan neråt. Blanda majsmjöl med currypulver och 3tsp vatten för att göra en pasta. Rör om i beståndet. Larm i 10-14 minuter. Tillsätt kokosnötsgrädde och limesaft.
Under tiden, koka nudlarna, enligt paketets anvisningar. Töm dem väl och uppdatera dem under kallt rinnande vatten. Lägg nudlarna till kycklingen i pannan med vårlöken. Säsong.
Sked i skålar och toppa med fjärdedelen av ägget, skivad röd chili och korianderblad. Servera med limkilar.