Gordon Ramsays grädde av blomkålssoppa

Krug Studios / Getty

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Detta blomkålssopparrecept är tröstande, snabbt och enkelt!

Gordon Ramsays grädde av blomkålssoppa är en krämig och tröstande soppa, perfekt för de kallare dagarna. En fantastisk uppvärmningssoppa att äta till lunch med lite utsökt varm crusty bröd, det är den perfekta finishen på en lång promenad på en kall dag.

Det tar ungefär 30 minuter att tillverka denna läckra soppa och är perfekt om du vill ha något lite annorlunda till lunch - eller som en förrätt till en speciell måltid. Detta enkla sopprecept förenar blomkål, potatis, lök och en rik grädde-baserad lager för att skapa en smakfull skål med hjärtvärmande soppa. När du har provat Gordon Ramsays grädde av blomkålssoppa, vill du göra det gång på gång.

Älskar du att göra soppor? Vi har fler läckra sopprecept här!

Ingredienser

1 stor eller 2 medium blomkål (er), cirka 1,2 kg
25g smör
1 msk olivolja
1 stor potatis, cirka 250 g, skalad och grovt hackad
1 lök, skalad och hackad
1,2 liter kyckling eller grönsaksbestånd
400 ml helmjölk
100 ml dubbel grädde
krutonger
2 msk olivolja eller gåsfett
2 skivor dag gammalt landsbröd, cirka 50 g, skuren i kuber
Att avsluta
Tryffel-infunderad olja, för att drizzle

Metod

Ta bort stjälken från blomkålen och skär i blommor. Värm upp smöret och olivoljan i en stor kastrull och vipp sedan in blomkålens blomster, potatis och lök. Svett tillsammans i cirka 10 minuter på låg värme, rör om ibland tills grönsakerna har mjuknat men inte färgats.
Häll i beståndet och koka upp. Tillsätt mjölken med lite smaksättning och återgå till en sjutton. Låt sedan sjuda, otäckt, i 10–15 minuter tills alla grönsakerna är mjuka. Tillsätt grädden och puré soppan med en fristående eller handhållen pinnblandare tills den är jämn.
Värm olivolja eller gåsfett i en stekpanna på en medelhög värme. Tillsätt brödbitarna och stek tills de är gyllene och skarpa, vänd ofta. Tappa av på kökspapper och strö över lite havssalt.
Sätt tillbaka soppan i en ren panna, kontrollera smaksättningen och värm försiktigt. Släpp i uppvärmda skålar, droppa över med lite tryffelolja och sprida några kroûtoner på toppen. Servera omedelbart.