Blåost och rödlök-quiche

Vegetarian

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

25 min

Matlagning:

35 min

Denna vegetariska quiche kommer att imponera på middagsgäster eller din familj, men är lätt att tillverka och du bör ha de flesta ingredienserna i skåpet.

Ingredienser

225 g (8 oz) vanligt mjöl, plus extra för dammning
En nypa salt
125 g (4½ oz) kallt smör, skär i bitar
Grön sallad, för att servera
Fyllning
2 msk olivolja
4 stora röda lökar, skalade, halverade och skivade i halv månar
Havssalt och nymalet svartpeppar
3 stora ägg
300 ml (10 ½ fl oz) dubbel grädde
150 g (ost) blåost, smulad
Några färska timjan kvistar, bara blad
Utrustning
En 28 cm (11in) quiche eller syrligt tenn med en avtagbar bas

Metod

För att fylla på, värma olivoljan i en stekpanna, tillsätt löken och stek över en låg medellång värme i 10-15 minuter tills den är mjuk och karamelliserad. Krydda med salt och svartpeppar, ta sedan av värmen och låt svalna. Detta kan göras i förväg.
För att skapa bakverket, placera mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt smöret och gnugga smöret i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor. Strö över 1-2 msk vatten och förde degen till en boll.
Packa in degen i fastfilm och placera i kylen för att vila i minst 10 minuter.
Förvärm ugnen till 180 ° C (350 ° F, gasmärke 4) och placera en bakplatta på mellersta hyllan. Rulla ut konditorivaror på en lättmjölkad arbetsyta och använd för att radera quichetenn. Sticka basen med en gaffel och placera på bakplattan i ugnen i cirka 15 minuter tills den är lätt gyllene.
Vispa ägg och grädde i en skål tills de kombineras.
Ordna de karamelliserade lökarna på basen av den kokta konditorivaran, sprid över den smulna ost och timjanblad och krydda med salt och svartpeppar.
vintermuffinsidéer
Häll försiktigt ägg- och gräddblandningen i konditorivaran och grädda i ugnen i 30-35 minuter tills fyllningen har satt sig och gyllen ovanpå. Låt svalna, server sedan varma eller kalla skivor med en grön sallad.