Badbullar recept

gör:

12

Prep:

2 timmar 10 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	135 kCal	7%
Fett	8g	11%
- Mättnader	4,5 g	23%

Detta recept gör 12 söta och mjuka bullar. De är fantastiska som ett mellanmål eller för eftermiddagste och mycket läckra om de äts varmt. För extra behandling, sprid smör och sylt på halverade bullar

Ingredienser

• 350 g (12 oz) vanligt mjöl
• Nypa salt
• 90 g (3 oz) smör
• 1 x 7g påse lättbakt torkad jäst (eller ¾oz färsk jäst)
• 100 g (3½ oz) rastsocker
• 125 ml (4fl oz) mjölk, värms till blodvärme
• 2 med eggs, beaten
• 60 g (2 oz) sultaner
• 30 g (1 oz) blandad skal
• Riven skal med ½ citron
• 1 extra msk mjölk
• 4 sockerbitar, krossade
• Smör, för att servera
• 2 tunga bakplåtar, smord

Metod

• Sikt mjölet och saltet i en skål och låt det stå på en varm plats i 10 minuter (eller mikrovågsugn på High i 30 sekunder). Gnid in smöret, rör sedan in jäst och 1 tsk socker. Gör en brunn i mitten av blandningen.

• Häll i den uppvärmda mjölken och de slagna äggen och blanda väl med en rundkniven kniv, sedan din hand, för att göra en jämn deg.

• Lägg degen i en smörjad skål och täck med fastfilm (eller en trasa) och ställ den på ett varmt ställe i 1-1½ timme, tills det är dubbelt stort.

• Blanda sultaner, blandad skal och citronsskal med resten av sockret. När degen har stigit till dubbelt så stor som den, vänd den ut på en lättmjölkad arbetsyta och knådd den i fruktblandningen.

• Dela upp degen i 12 lika stora bitar och forma dem i bullar. Lägg dem på bakplåtarna. Täck löst med oljad fästfilm och lägg på en varm plats igen för att stiga, cirka 15 minuter.

• Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7.

• Pensla bullarna lätt med mjölk och strö över socker. Grädda bullarna strax ovanför ugns centrum i 10 minuter, vrid sedan ugntemperaturen till 190 ° C / Gas Mark 5 och stek i ytterligare 5 minuter. Kyl dem på ett trådhylla. Dela upp och servera med smör.