Bakad ostkaka med färska bär

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

5-a-day:

Prep:

10 min

Matlagning:

50 min (kan behöva ytterligare 10 minuter)

Näring per portion		RDA
kalorier	480 kCal	24%
Fett	42g	60%

Bakad ostkaka toppad med färska bär är oemotståndligt rik och krämig med en underbar citronsmak - den klassiska New York-favoriten! Följ med vår enkla steg-för-steg-video för att se hur det har gjorts. Med en förberedelsestid på bara 10 minuter kan den här ostkakan inte vara lättare att göra - det är så lågt krångel att du hittar dig själv att göra det gång på gång. Även om den är i ugnen i 50 minuter kan du gå vidare med något annat medan det bakar och sedan kyla efteråt - det enda du behöver göra är att se till att du har ställt in larm så att du inte kokar över det! Använd dina favoritbär eller ett urval - de lägger inte bara färg utan smaker också bra och lägger äkta färskhet till ostkakan!

Se hur man gör bakad ostkaka med färska bär

Ingredienser

För basen:
125 g kejs i matsmältningen
1 msk demerara socker
45g smör, smält
För toppningen:
400 g gräddost
150 ml dubbel grädde
50 g rastsocker
Finriven zest och juice av 1 citron
1 medelägg
1 medium äggula
60-90g hallon
60-90g blåbär
Kvistar av mynta, för att dekorera
Florsocker, för dammning

Metod

Krossa matsmältningskakorna fint. Rör in sockret och smöret, tryck sedan in basen på en 20 cm (8in) rund lösbotten smörgåsplåt fodrad med bakpergament. Jämna ytan.
Pisk gräddeosten för att mjukna upp den. Pisk in grädde, socker, citronskal och juice, ägget och äggulan.
Häll sakta fyllningen över kexbotten. Placera tennet på en bakplatta och stek i mitten av ugnen i 50-60 minuter vid 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Fyllningen ska bara ställas in men ska fortfarande vingla lite. Var noga med att inte överkoka den, annars kommer den att spricka.
Stäng av ugnen och låt ostkakan sitta där i minst 2 timmar. Ta ut ur ugnen och kyla väl i kylen i flera timmar eller över natten.
Ta bort ostkakan från smörgåsplattan och skala bort foderpapperet. Placera på en serveringsplatta och ordna hallon och blåbär ovanpå. Dekorera med kvistar av mynta och damm med florsocker innan servering.