Apple Champagne Glass

1 liter

inte

För sommarkvällar, gör denna läckra fruktiga glass med den all viktig ingrediensen - champagne! Perfekt för middagar.

Ingredienser

Skala och kärna äpplen, tär äppleköttet i 1 cm bitar. Kasta bort kärnorna och tärja skalet i små bitar. Placera skalet i champagnen och sätt åt sidan.
Tillsätt de tärda äpplen, smöret och 2 oz sockret i en kastrull med locket och stek snabbt tills det är mjukt och lätt gyllenbrunt, bränn inte. Placera med äppelskal och champagne och låt svalna.
Under tiden lägger du mjölken och grädden i en såspanna, lägg den på värmen och bring upp till koka, vrid ner till en sjuda. Lägg äggulorna och sockret i en skål och visp något.
När grädden och mjölken försiktigt sjunker, häll under vispningen på äggulorna. Placera tillbaka i pannan snabbt och återgå till den reducerade värmen, fortsätt att vispa försiktigt tills blandningen täcker baksidan av en sked, koka inte.
Avlägsna snabbt från värmen och passera genom en sikt, låt svalna lite innan du lägger i en glassmaskin med äpplet, skalet och champagnen och häll tills det är satt.
Ta bort, placera i en behållare och frys.