Antonio Carluccios courgettefries recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

5 min

Matlagning:

5 min (per sats)

Dessa läckra courgette-matchstickar gör en fin förändring av ugnsflis - och de är ett utmärkt sätt att få barnen att äta mer grönsaker!

Ingredienser

• 600g courgetter
• olivolja, för fritering
• salt och nymalet svartpeppar
• Smet
• 2 msk vanligt mjöl
• 2 ägg, slagen

Metod

• Top och svans courgetter och skär dem i halv längsgående. Skär ut det vita mitten och frön, om det finns några (den här delen är för vattnig för stekning), och skiv resten i batonger. Skär dessa i halva breddarna så att du sitter kvar med tändstickor ungefär 5 cm långa.

• Värm upp oljan i en stor, djup stekpanna tills den lätt röker.

• Blanda samtidigt mjöl och ägg till en lätt smet. Krydda med salt och peppar. Doppa en handfull av courgette-tändstickorna i smeten och kasta dem sedan i den heta oljan. Fritera i partier, separera dem med en sked tills de är skarpa, cirka 4-5 minuter. Tappa väl av på kökspapper.

• Strö på salt och peppar och servera genast.